- Medio
- 35 min
- 2 porc.
- 3 sinergias
- En su mejor momento: Semillas de calabaza
Un bowl sustancioso con tempeh crujiente al tamari, col rizada masajeada, quinoa esponjosa y aguacate cremoso. El aceite de sésamo y el ajo aportan profundidad, las pipas de calabaza dan un toque crujiente extra.
El aroma del aceite de sésamo y el ajo te envuelve en cuanto el tempeh chisporrotea en la sartén. Dorado y crujiente por fuera, tierno y con sabor a nuez por dentro — el marinado de tamari da a cada tira una capa profunda de umami salado. Al lado, la col rizada, de un verde intenso y brillante por el masaje con limón, aún con un ligero crujido. La quinoa debajo es ligera y esponjosa, una base neutra que deja hablar a todos los sabores. Rodajas de aguacate — cremosas, casi como mantequilla — reposan como medialunas sobre el conjunto. Las pipas de calabaza aportan un último crujido con cada bocado. Este no es un bowl tímido: es contundente, lleno de contrastes de textura, y sabe a algo por lo que realmente querrás sentarte a la mesa.
- 15
- min preparación
- 20
- min cocción
- 35
- min total
Sinergias Nutricionales
Esta receta combina ingredientes que se potencian entre sí:
Quinoa 
Aguacate La grasa aumenta la absorción de las vitaminas liposolubles de la quinoa
Técnico: La quinoa contiene vitamina E (2,4 mg/100 g), betacaroteno y otros carotenoides liposolubles. El aguacate contiene 15 g de grasas saludables que estimulan la formación de micelas en el intestino, aumentando la absorción de estas vitaminas de 3 a 5 veces.
¿Qué significa esto para ti? Añade aguacate a tu ensalada de quinoa — la combinación de moda también tiene base científica. Las grasas del aguacate aseguran que absorbas las vitaminas de la quinoa.
EnergíaPiel y Cabello
Tamari 
Aceite de sésamo Isoflavonas de soja fermentada + sesamol para protección antioxidante
Técnico: El tamari contiene isoflavonas liberadas por la fermentación (genisteína, daidzeína) que actúan sinérgicamente con el sesamol y sesaminol del aceite de sésamo. Juntos proporcionan una protección antioxidante más amplia mediante diferentes mecanismos de captación de radicales.
¿Qué significa esto para ti? Un chorrito de tamari con aceite de sésamo como aderezo o salsa de wok da no solo sabor umami, sino también un doble efecto antioxidante.
AntiinflamatorioCorazónPiel y Cabello
Sal marina Aguacate Los minerales mejoran la percepción del sabor y el equilibrio electrolítico
Técnico: La sal marina contiene oligoelementos (magnesio, potasio, calcio) además de sodio. El tomate es rico en potasio (237 mg/100 g) y licopeno. El aguacate añade magnesio (29 mg) y potasio (485 mg). La relación sodio:potasio de la combinación es equilibrada.
¿Qué significa esto para ti? Sal marina + tomate + aguacate — una combinación de electrolitos naturales. El potasio del tomate y el aguacate equilibra el sodio de la sal marina.
CorazónEnergía
Ingredientes (10)
+8 ingredientes más
Instrucciones
- 1 Enjuaga la quinoa bajo agua fría. Cocina en 240 ml de agua con una pizca de sal a fuego medio, tapa y deja cocer 15 minutos hasta que absorba todo el líquido. Retira del fuego y deja reposar 5 minutos tapado, luego esponja con un tenedor.
- 2 Corta el tempeh en tiras de 1 cm. Colócalas en un plato llano y rocía con el tamari. Deja marinar 5 minutos, dándoles la vuelta a mitad.
Nutrición por porción
Valores indicativos por ración.
Momento y Adecuación
Duración: 2 días en nevera
Etiquetas y Dieta
Alérgenos: Soja, Sésamo