Smoothie au Kéfir, aux Baies et au Miel

Dans le verre, ce smoothie séduit d'emblée : une couleur violet-rose soutenue apportée par les baies, surmontée de l'onctuosité veloutée du kéfir. La première gorgée révèle d'abord les baies, pleines et fruitées, suivies aussitôt de cette légère acidité typique du kéfir qui contrebalance le sucré. Le miel glisse subtilement au travers et arrondit l'ensemble sans jamais masquer les fruits. La texture, surtout, se remarque : le kéfir donne une onctuosité un peu plus fluide qu'un yaourt épais, de sorte que le smoothie coule plutôt que de rester collant. La menthe n'apparaît qu'après quelques gorgées, avec une finale fraîche et herbacée qui, alliée à l'acidité du kéfir, confère à la boisson ce caractère net qui la distingue d'un smoothie aux baies classique. Un joli petit-déjeuner ou en-cas : assez consistant pour marquer une pause, mais assez léger pour poursuivre la journée.