Kefir Smoothie met Bessen en Honing

In het glas ziet deze smoothie er meteen uitnodigend uit: een stevige paars-roze kleur die je van de bessen verwacht, met een fluweelzachte romigheid van de kefir erboven. Bij het eerste slokje proef je eerst de bes, vol en fruitig, direct gevolgd door dat typisch lichte zuurtje van kefir, dat als een tegenwicht werkt voor het zoete. De honing glijdt daar subtiel doorheen en maakt alles wat ronder, zonder het fruit te overheersen. Wat opvalt is de textuur: kefir zorgt voor een iets lossere romigheid dan volle yoghurt, waardoor de smoothie vloeit in plaats van plakt. De munt komt pas na een paar slokken op de voorgrond, met een koele kruidige afsluiter die samen met het zure van de kefir precies dat frisse karakter geeft dat hem onderscheidt van een gewone bessensmoothie. Een prachtig ontbijt of tussendoortje: genoeg substantie om even bij stil te staan, licht genoeg om door te kunnen.