Kefir-Smoothie mit Beeren und Honig

Im Glas wirkt dieser Smoothie sofort einladend: ein kräftiges Lila-Rosa von den Beeren, darüber die samtige Cremigkeit des Kefirs. Der erste Schluck bringt zuerst die Beere, voll und fruchtig, gefolgt von jener typisch leichten Säure des Kefirs, die der Süße entgegenkommt. Der Honig gleitet dezent hindurch und rundet alles ab, ohne die Früchte zu überdecken. Vor allem die Textur fällt auf: Kefir gibt eine etwas lockerere Cremigkeit als ein dicker Joghurt, der Smoothie fließt also mehr, als dass er klebt. Die Minze kommt erst nach ein paar Schlucken durch, mit einem kühlen kräuterigen Abschluss, der zusammen mit der Säure des Kefirs den frischen Charakter gibt, der dieses Getränk von einem gewöhnlichen Beerensmoothie unterscheidet. Ein schönes Frühstück oder Zwischendurch: substanziell genug, um kurz innezuhalten, und gleichzeitig leicht genug, um weiterzumachen.