- Moyen
- 40 min
- 2 pers.
- 2 synergies
- Au meilleur moment : Épinard
Variante coréenne du sushi avec du poulet grillé, carotte, concombre et épinards dans une feuille de nori grillée. Assaisonné d'huile de sésame et de sauce soja — parfait à emporter.
Le kimbap est ce que les Coréens emportent en pique-nique, au travail ou à l'école — toujours dans une boîte en plastique, toujours coupé en rondelles parfaites. La différence avec le sushi : le riz est mélangé avec de l'huile de sésame au lieu de vinaigre, ce qui donne une chaleur noisettée. Le poulet passe brièvement sur le grill juste à point, tranché fin pour que chaque rouleau ait une garniture uniforme. Les épinards sont blanchis et pressés fermement — trop d'humidité est l'ennemi du kimbap. La carotte est brièvement sautée pour un peu de douceur, le concombre reste cru pour la fraîcheur. Rouler demande de la pratique : pas trop de garniture, le riz fin et régulier, bien presser avec la natte de bambou.
- 25
- min préparation
- 15
- min cuisson
- 40
- min au total
Synergies Nutritionnelles
Cette recette combine des ingrédients qui se renforcent mutuellement :
Blanc de poulet 
Épinard Protéines + fer + vitamine C en un seul repas complet
Technique : Le blanc de poulet fournit 31 g de protéines complètes par 100 g avec tous les acides aminés essentiels. Les épinards contiennent 2,7 mg de fer plus 28 mg de vitamine C qui améliore l'absorption du fer. Les protéines du poulet soutiennent la construction musculaire tandis que le fer soutient la production d'énergie.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Le poulet avec des épinards sautés est l'un des repas fitness les plus complets : protéines maigres, fer, vitamine C et peu de calories. Ajoute de l'ail pour plus de saveur et de valeur nutritive.
Prise de muscleÉnergie
Épinard 
Huile de sésame L'huile de sésame augmente l'absorption des vitamines liposolubles des épinards de 3 à 5 fois
Technique : Les épinards contiennent de la vitamine K (483μg/100g, 400 % AJR), du bêta-carotène et de la lutéine — tous liposolubles. L'huile de sésame contient des lignanes (sésamine) qui agissent comme antioxydants et 50 % de graisses mono-insaturées qui stimulent la formation de micelles.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Arrose les épinards d'huile de sésame (style coréen/japonais) pour une absorption maximale des nutriments. C'est pourquoi le namul (épinards coréens) est toujours préparé avec de l'huile de sésame.
ÉnergieBien-être généralPeau & Cheveux
Ingrédients (7)
+5 ingrédients de plus
Préparation
- 1 Mélange le riz légèrement refroidi avec l'huile de sésame et une pincée de sel. Le riz doit être assez chaud pour absorber l'huile, mais pas brûlant.
- 2 Marine le filet de poulet 10 minutes dans la sauce soja et grille à feu vif jusqu'à ce qu'il soit cuit et légèrement doré. Laisse reposer 5 minutes, coupe en fines lanières.
Valeurs nutritionnelles par portion
Valeurs indicatives par portion.
Timing & Convenance
Conservation : 2 jours au réfrigérateur
Tags & Régime
Allergènes : Soja, Gluten