- Gemiddeld
- 40 min
- 2 pers.
- 2 synergieën
- Nu op z'n best: Spinazie
Koreaanse variant op sushi met gegrild kipfilet, wortel, komkommer en spinazie in geroosterd zeewier. Gekruid met sesamolie en sojasaus — perfect voor onderweg.
Kimbap is wat Koreanen meenemen naar picknick, werk of school — altijd in een plastic bakje, altijd in perfecte rondjes gesneden. Het verschil met sushi: de rijst wordt met sesamolie gemengd in plaats van azijn, wat een nootachtige warmte geeft. De kip gaat kort op de grill tot net gaar, in dunne repen gesneden zodat elke rol een gelijkmatige vulling krijgt. Spinazie wordt geblancheerd en stevig uitgeknepen — te veel vocht is de vijand van kimbap. De wortel kort gebakken voor een beetje zoetheid, de komkommer rauw voor frisheid. Het rollen vraagt oefening: niet te veel vulling, de rijst dun en gelijkmatig, stevig drukken met de bamboe mat. Een nat mes maakt het verschil tussen mooie schijfjes en een platgedrukte puinhoop.
- 25
- min voorbereiding
- 15
- min bereiden
- 40
- min totaal
Voedingssynergieën
Dit recept combineert ingrediënten die elkaar versterken:
Kipfilet 
Spinazie Eiwit + ijzer + vitamine C in één complete maaltijd
Technisch: Kipfilet levert 31g compleet eiwit per 100g met alle essentiële aminozuren. Spinazie bevat 2.7mg ijzer plus 28mg vitamine C die de ijzeropname verbetert. De eiwitten uit kip ondersteunen spieropbouw terwijl het ijzer energieproductie ondersteunt.
Wat betekent dit voor jou? Kip met gesauteerde spinazie is een van de meest complete fitness-maaltijden: mager eiwit, ijzer, vitamine C, en weinig calorieën. Voeg knoflook toe voor extra smaak en voedingswaarde.
SpieropbouwEnergie
Spinazie 
Sesamolie Sesamolie verhoogt opname vetoplosbare vitamines uit spinazie 3-5x
Technisch: Spinazie bevat vitamine K (483μg/100g, 400% ADH), bètacaroteen en luteïne - allen vetoplosbaar. Sesamolie bevat lignanen (sesamine) die als antioxidant werken en 50% enkelvoudig onverzadigde vetten die micelvorming stimuleren.
Wat betekent dit voor jou? Besprenkel spinazie met sesamolie (Koreaans/Japans) voor maximale voedingsopname. Dit is waarom namul (Koreaanse spinazie) altijd met sesamolie wordt gemaakt.
EnergieAlgemeen welzijnHuid & Haar
Ingrediënten (7)
+5 ingrediënten meer
Bereidingswijze
- 1 Meng de licht afgekoelde rijst met sesamolie en een snufje zout. De rijst moet warm genoeg zijn om de olie op te nemen, maar niet heet.
- 2 Marineer kipfilet 10 minuten in sojasaus en gril op hoog vuur tot gaar en licht verkoold. Laat 5 minuten rusten, snijd in dunne repen.
Voedingswaarden per portie
Indicatieve waarden per portie.
Timing & Geschiktheid
Houdbaarheid: 2 dagen in koelkast
Tags & Dieet
Allergenen: Soja, Gluten