- Mittel
- 40 Min
- 2 Pers.
- 2 Synergien
- Jetzt am besten: Spinat
Koreanische Sushi-Variante mit gegrilltem Hähnchenfilet, Karotte, Gurke und Spinat in geröstetem Seetang. Gewürzt mit Sesamöl und Sojasauce — perfekt für unterwegs.
Kimbap ist das, was Koreaner zum Picknick, zur Arbeit oder zur Schule mitnehmen — immer in einer Plastikdose, immer in perfekte Scheiben geschnitten. Der Unterschied zu Sushi: Der Reis wird mit Sesamöl statt Essig gemischt, was eine nussige Wärme gibt. Das Hähnchen kommt kurz auf den Grill bis gerade gar, dünn geschnitten damit jede Rolle eine gleichmäßige Füllung bekommt. Spinat wird blanchiert und fest ausgedrückt — zu viel Feuchtigkeit ist der Feind von Kimbap. Die Karotte wird kurz angebraten für etwas Süße, die Gurke bleibt roh für Frische. Das Rollen braucht Übung: nicht zu viel Füllung, den Reis dünn und gleichmäßig verteilen, fest mit der Bambusmatte drücken.
- 25
- Min Vorbereitung
- 15
- Min Zubereitung
- 40
- Min gesamt
Nährstoff-Synergien
Dieses Rezept kombiniert Zutaten, die sich gegenseitig verstärken:
Hähnchenbrust 
Spinat Eiweiß + Eisen + Vitamin C in einer kompletten Mahlzeit
Technisch: Hähnchenbrust liefert 31 g komplettes Eiweiß pro 100 g mit allen essenziellen Aminosäuren. Spinat enthält 2,7 mg Eisen plus 28 mg Vitamin C, das die Eisenaufnahme verbessert. Die Proteine aus Hähnchen unterstützen den Muskelaufbau, während das Eisen die Energieproduktion unterstützt.
Was bedeutet das für dich? Hähnchen mit sautiertem Spinat ist eine der vollständigsten Fitness-Mahlzeiten: mageres Eiweiß, Eisen, Vitamin C und wenig Kalorien. Füge Knoblauch für zusätzlichen Geschmack und Nährwert hinzu.
MuskelaufbauEnergie
Spinat 
Sesamöl Sesamöl steigert die Aufnahme fettlöslicher Vitamine aus Spinat um das 3- bis 5-Fache
Technisch: Spinat enthält Vitamin K (483μg/100g, 400 % NRV), Beta-Carotin und Lutein — alle fettlöslich. Sesamöl enthält Lignane (Sesamin), die als Antioxidantien wirken, und 50 % einfach ungesättigte Fette, die die Mizellbildung stimulieren.
Was bedeutet das für dich? Beträufle Spinat mit Sesamöl (koreanischer/japanischer Stil) für maximale Nährstoffaufnahme. Deshalb wird Namul (koreanischer Spinat) immer mit Sesamöl zubereitet.
EnergieAllgemeines WohlbefindenHaut & Haar
Zutaten (7)
+5 weitere Zutaten
Zubereitung
- 1 Mische den leicht abgekühlten Reis mit Sesamöl und einer Prise Salz. Der Reis sollte warm genug sein, um das Öl aufzunehmen, aber nicht heiß.
- 2 Mariniere das Hähnchenfilet 10 Minuten in Sojasauce und grille auf starker Hitze bis gar und leicht verkohlt. 5 Minuten ruhen lassen, in dünne Streifen schneiden.
Nährwerte pro Portion
Richtwerte pro Portion.
Timing & Eignung
Haltbarkeit: 2 Tage im Kühlschrank
Tags & Ernährung
Allergene: Soja, Gluten