- Medio
- 85 min
- 2 porc.
- 1 sinergias
- En su mejor momento: Cebolla
El halim es un porridge persa tradicional de granos de trigo cocidos lentamente con pavo tierno, terminado con mantequilla derretida y canela. Un plato ancestral que se ha comido durante generaciones como desayuno sustancioso.
Los granos de trigo han remojado toda la noche y ahora burbujean junto al pavo a fuego lento — una hora, hora y media, pacientemente. La cocina se llena lentamente del aroma de canela y cúrcuma. Deshilacha la carne con dos tenedores y la remueves de vuelta. En el bol, un trozo de mantequilla se derrite lentamente en charcos dorados, una lluvia de canela molida se posa en patrones cálidos sobre la superficie.
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- min preparación
- 75
- min cocción
- 85
- min total
Sinergias Nutricionales
Esta receta combina ingredientes que se potencian entre sí:
Mantequilla 
Cúrcuma La grasa de la mantequilla aumenta la absorción de curcumina (con pimienta negra hasta 2000x)
Vet + piperine verhogen curcumine biobeschikbaarheid drastisch (PMID: 9619120)
Técnico: La curcumina de la cúrcuma es liposoluble con una biodisponibilidad inferior al 1 % sin grasa. La mantequilla contiene grasa saturada que disuelve la curcumina y aumenta la absorción 7-8 veces. Combinada con la piperina de la pimienta negra (que inhibe las enzimas hepáticas), la absorción sube al 2000 %. Esto explica por qué el 'golden milk' se prepara tradicionalmente con grasa y pimienta.
¿Qué significa esto para ti? Prepara golden milk con mantequilla (o ghee), cúrcuma y una pizca de pimienta negra. Sin grasa y pimienta tu cuerpo absorbe casi nada de la cúrcuma.
AntiinflamatorioArticulaciones
Ingredientes (8)
+6 ingredientes más
Instrucciones
- 1 Remoja los granos de trigo toda la noche en abundante agua fría. Escurre.
Nutrición por porción
Valores indicativos por ración.
Momento y Adecuación
Duración: 3 días en nevera
Etiquetas y Dieta
Alérgenos: Gluten, Lácteos