- Facile
- 250 min
- 4 pers.
- 1 synergies
- Pleinement de saison
Des glaces veloutées avec la profondeur herbacée du matcha et la richesse du lait de coco entier. Un zeste de citron vert coupe les notes sucrées à la perfection. Quatre ingrédients, pas de sorbetière — mélange, verse et congèle.
Tu retires la glace du moule et la surface vert clair brille — lisse, sans cristaux de glace, grâce à la teneur en matière grasse du lait de coco qui agit comme un antigel naturel. La première lèche est fraîche et herbacée, avec cette note umami typique du bon matcha cérémonial. Puis vient le zeste de citron vert — subtil, juste assez pour rafraîchir et équilibrer la douceur de la coco. À mi-chemin tu remarques la texture crémeuse : plus dense qu'un sorbet, plus légère qu'une glace. Une pincée de sel marin amplifie chaque saveur.
- 10
- min préparation
- 0
- min cuisson
- 250
- min au total
Synergies Nutritionnelles
Cette recette combine des ingrédients qui se renforcent mutuellement :
Matcha 
Lait de coco La graisse de coco augmente considérablement l'absorption d'EGCG du matcha
Technique : Les catéchines EGCG du matcha sont partiellement liposolubles avec une faible biodisponibilité (~5 %). Les MCT du lait de coco forment des micelles mixtes qui améliorent considérablement l'absorption intestinale de l'EGCG. Des études montrent que les lipides augmentent la biodisponibilité des catéchines de 2 à 3 fois.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Le matcha latte au lait de coco est la meilleure façon de boire du matcha si tu veux absorber le maximum d'EGCG. Les MCT du coco + pas de caséine = absorption optimale.
ConcentrationAnti-inflammatoirePerte de poids
Préparation
- 1 Tamise le matcha dans un petit bol et ajoute 2 cuillères à soupe de lait de coco tiède (pas bouillant). Fouette avec un mini-fouet ou un chasen jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Valeurs nutritionnelles par portion
Valeurs indicatives par portion.
Timing & Convenance
Conservation : 30 jours au réfrigérateur