- Fácil
- 255 min
- 4 porc.
- 7 sinergias
- En su mejor momento: Miel
Semillas de chía remojadas en leche de coco con miel y vainilla, en capas con puré de mango fresco y pulpa de maracuyá. Acabado con coco rallado tostado. Sin cocción — cuatro horas en la nevera y servir.
Cuatro vasos en fila, cada uno una pequeña obra de arte con capas que puedes ver a través del cristal. Abajo ese familiar pudín de chía — semillas de chía y leche de coco que después de unas horas en la nevera se vuelven más espesas y cremosas de lo que esperas. Encima una capa de puré de mango, tan naranja brillante que casi brilla. Luego cubos de mango fresco y semillas de maracuyá, con ese contraste irresistible entre dulce y ácido intenso. Arriba un puñado de coco rallado tostado que cruje con cada bocado. Es el tipo de postre que parece haber llevado horas, mientras que el verdadero trabajo lo hace la nevera. Cuatro porciones — perfecto para una mesa de verano o una semana de pequeños momentos de vacaciones.
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- min preparación
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Sinergias Nutricionales
Esta receta combina ingredientes que se potencian entre sí:
Semillas de chía 
Miel Fibra + prebióticos para el microbioma y la saciedad
Técnico: Las semillas de chía contienen 34g de fibra por 100g formando un gel en el intestino que favorece la saciedad. La miel contiene oligosacáridos prebióticos (FOS) que alimentan las bacterias intestinales beneficiosas. Juntos apoyan el microbioma.
¿Qué significa esto para ti? Mezcla pudín de chía con una cucharada de miel cruda. La miel endulza y alimenta tus bacterias intestinales buenas.
DigestiónEnergíaAzúcar en sangre
Semillas de chía 
Leche de coco Base perfecta para pudín de chía
Técnico: Las semillas de chía contienen ácidos grasos ALA omega-3 liposolubles. Los TCM (triglicéridos de cadena media) de la leche de coco se absorben rápidamente y forman una matriz lipídica que aumenta la biodisponibilidad de los omega-3 de las semillas de chía. Además, las semillas de chía absorben el líquido formando una textura de pudín con liberación óptima de nutrientes.
¿Qué significa esto para ti? Remoja las semillas de chía toda la noche en leche de coco para el pudín perfecto. La grasa del coco ayuda a tu cuerpo a absorber más omega-3 de las semillas de chía.
CorazónDigestión
Leche de coco Miel MCT + prebióticos para la flora intestinal y la energía
Técnico: La leche de coco contiene ácido láurico (MCT) que se convierte rápidamente en energía. La miel contiene oligosacáridos prebióticos (FOS) que alimentan las bacterias intestinales beneficiosas. La combinación ofrece energía rápida más apoyo a la flora intestinal.
¿Qué significa esto para ti? Añade miel a smoothies, pudines de chía o bebidas calientes a base de leche de coco. Los MCT proporcionan energía rápida mientras los prebióticos alimentan tu flora intestinal.
EnergíaDigestiónSistema inmune
Leche de coco 
Mango La grasa de coco aumenta la absorción de betacaroteno del mango
Técnico: El mango es una de las fuentes más ricas de betacaroteno (provitamina A), que es liposoluble. Los MCT (triglicéridos de cadena media) de la leche de coco se absorben rápidamente y forman micelas que aumentan la absorción de betacaroteno hasta 6 veces.
¿Qué significa esto para ti? El mango con leche de coco (como en un smoothie o postre tailandés) es más que delicioso — la grasa de coco asegura que obtienes hasta 6 veces más vitamina A del mango.
Piel y CabelloSistema inmuneBienestar general
Mango 
Coco rallado La grasa de coco mejora la absorción de betacaroteno del mango de 3 a 6 veces
Vetoplosbare carotenoïden hebben vet nodig voor absorptie (PMID: 15927929)
Técnico: El mango contiene 640 μg de betacaroteno por 100 g (provitamina A) además de otros carotenoides (luteína, zeaxantina). Estos son liposolubles y apenas se absorben sin grasa dietética. El aceite de coco contiene MCT (triglicéridos de cadena media) que se absorben rápidamente y forman micelas que aumentan la absorción de carotenoides de 3 a 6 veces. Se necesitan como mínimo 3-5 g de grasa para una absorción óptima.
¿Qué significa esto para ti? Añade coco rallado o leche de coco a tus smoothies, currys o postres de mango. La cocina asiática combina el mango con coco por una buena razón — el mango sticky rice con leche de coco maximiza la absorción de vitamina A.
Sistema inmunePiel y CabelloBienestar general
Maracuyá (Fruta de la pasión) Leche de coco Las grasas MCT aumentan la absorción de betacaroteno y vitamina A en un 250 %
Técnico: La maracuyá contiene 1.274 μg de betacaroteno por 100 g más 64 μg de vitamina A (retinol). La leche de coco aporta 24 g de grasa por 100 ml (predominio de MCT) que incorpora los carotenoides liposolubles en micelas. Los MCT se absorben directamente a través de la vena porta y aumentan la biodisponibilidad de carotenoides en un 200-300 %. La maracuyá también contiene vitamina C (30 mg/100 g) — un antioxidante que estabiliza el betacaroteno antes de la absorción.
¿Qué significa esto para ti? Un smoothie o mousse de maracuyá con coco aporta 2,5 veces más vitamina A que la maracuyá sola. El dúo tropical es delicioso y funcional — ideal para ojos, piel y sistema inmunitario.
Piel y CabelloSistema inmuneBienestar general
Extracto de vainilla Miel Antioxidante vainillina + enzimas de miel para aroma y bienestar
Técnico: El extracto de vainilla contiene vainillina (1-2 %) — un antioxidante potente 5x más fuerte que la vitamina C en el test DPPH. La vainillina también tiene efectos ansiolíticos vía receptores GABA. La miel aporta enzimas (glucosa oxidasa, catalasa) y oligosacáridos prebióticos. Vainillina + enzimas de miel ofrecen un dúo antioxidante + prebiótico.
¿Qué significa esto para ti? Vainilla + miel en tu té o leche caliente — un dúo aromático que también ofrece antioxidantes y prebióticos.
Alivio del estrésSueño
Instrucciones
- 1 Mezcla las semillas de chía con la leche de coco, la miel y la vainilla en un bol grande.
- 2 Remueve bien para evitar grumos y refrigera 4 horas. Remueve de nuevo después de 1 hora.
Nutrición por porción
Valores indicativos por ración.
Momento y Adecuación
Duración: 2 días en nevera