- Facile
- 10 min
- 2 pers.
- 1 synergies
- Pleinement de saison
Fines tranches de filet de dinde tartinées d'un houmous frais aux pois chiches et tahini, garnies de bâtonnets de concombre croquants et roulées. Un en-cas riche en protéines sur la table en dix minutes.
C'est l'en-cas parfait du lundi après-midi, quand le déjeuner remonte à des heures et que le dîner semble encore loin. Cette fine tranche de dinde — rose pâle, juste assez de corps pour maintenir quelque chose ensemble. Le houmous que tu étales dessus, encore granuleux des pois chiches, avec cette note de fond de tahini noisettée et la fraîcheur du citron qui tranche à travers. Puis le concombre : frais, juteux, croquant comme une mini salade cachée à l'intérieur. Tu roules, tu mords, et tu goûtes comment quelque chose de simple peut être exactement suffisant.
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- min préparation
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- min au total
Synergies Nutritionnelles
Cette recette combine des ingrédients qui se renforcent mutuellement :
Pois chiches 
Tahini Synergie houmous : protéine complète + meilleure absorption des minéraux
Technique : Les pois chiches sont pauvres en méthionine, les graines de sésame (tahini) sont riches en méthionine. Ensemble, ils forment une protéine complète. La graisse du tahini (50g/100g) augmente l'absorption des vitamines liposolubles des pois chiches. Le citron dans le houmous ajoute de la vitamine C pour l'absorption du fer.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Le houmous n'est pas qu'un dip — c'est une combinaison nutritionnellement optimisée. Sers-le avec des légumes pour un profil nutritionnel encore plus riche.
Prise de muscleÉnergie
Préparation
- 1 Mixe les pois chiches avec le tahini et le jus de citron dans un blender ou un robot culinaire jusqu'à obtenir un houmous lisse. Ajoute un filet d'eau si nécessaire pour la consistance souhaitée.
Valeurs nutritionnelles par portion
Valeurs indicatives par portion.
Timing & Convenance
Conservation : 2 jours au réfrigérateur