- Moyen
- 200 min
- 4 pers.
- 5 synergies
- Au meilleur moment : Miel
Crème de coco fouettée et incorporée au matcha avec agar-agar, finie avec de la menthe finement hachée. Prise dans des verres — légère, aérienne et d'un vert vif.
Vert, très vert — c'est la première chose que tu remarques en sortant cette mousse du réfrigérateur. Ce vert matcha profond contre le verre blanc, avec des brins de menthe qui brillent ici et là. La texture est vraiment spéciale : pas épaisse comme un pudding, pas légère comme de la crème fouettée, mais quelque part entre les deux — aérienne et pourtant assez ferme pour tenir sur une cuillère. Tu commences avec du lait de coco froid, la partie solide qui flotte dessus quand tu as laissé la boîte au réfrigérateur toute la nuit. Fouette-la bien ferme. Séparément, dissous le matcha dans du lait de coco chauffé avec de l'agar-agar et du miel. Une fois refroidi, incorpore délicatement à la crème de coco fouettée. De la menthe finement hachée incorporée, versée dans des verres, trois heures au réfrigérateur. Le résultat a le goût d'un salon de thé japonais sous forme de dessert.
- 15
- min préparation
- 5
- min cuisson
- 200
- min au total
Synergies Nutritionnelles
Cette recette combine des ingrédients qui se renforcent mutuellement :
Agar-agar 
Lait de coco Satiete avec energie stable : gelification + graisses MCT
Agar polysachariden vertragen maagontlediging, MCT vetten geven snelle energie via levermetabolisme
Technique : La gelification de l'agar ralentit mecaniquement la vidange gastrique, augmentant la satiete. Le lait de coco fournit des triglycérides a chaîne moyenne (MCT) qui sont directement absorbes dans la veine porte — pas besoin de sels biliaires — et metabolises rapidement pour l'energie.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Panna cotta de coco a l'agar — un dessert rassasiant avec une energie stable. Le gel de l'agar te garde rassasié, les MCT du coco fournissent une energie rapide sans pic de glycemie.
Perte de poidsÉnergie
Lait de coco 
Miel MCT + prébiotiques pour la flore intestinale et l'énergie
Technique : Le lait de coco contient de l'acide laurique (MCT) rapidement converti en énergie. Le miel contient des oligosaccharides prébiotiques (FOS) nourrissant les bactéries intestinales bénéfiques. La combinaison offre une énergie rapide plus un soutien de la flore intestinale.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Ajoute du miel aux smoothies, chia puddings ou boissons chaudes à base de lait de coco. Les MCT fournissent une énergie rapide tandis que les prébiotiques nourrissent ta flore intestinale.
ÉnergieDigestionSystème immunitaire
Matcha Miel Energie equilibree sans chute de sucre
Technique : Le matcha contient de la L-theanine (25-60 mg par portion) qui stimule les ondes cerebrales alpha — une vigilance calme sans nervosité. La caféine du matcha (30 mg) est libérée progressivement grâce a la L-theanine. Le miel fournit des glucides a liberation moderee (IG ~55).
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Un matcha latte au miel est l'alternative ideale au cafe. La L-theanine calme, la caféine energise doucement, le miel sucre sans pic glycemique.
ÉnergieConcentration
Matcha Lait de coco La graisse de coco augmente considérablement l'absorption d'EGCG du matcha
Technique : Les catéchines EGCG du matcha sont partiellement liposolubles avec une faible biodisponibilité (~5 %). Les MCT du lait de coco forment des micelles mixtes qui améliorent considérablement l'absorption intestinale de l'EGCG. Des études montrent que les lipides augmentent la biodisponibilité des catéchines de 2 à 3 fois.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Le matcha latte au lait de coco est la meilleure façon de boire du matcha si tu veux absorber le maximum d'EGCG. Les MCT du coco + pas de caséine = absorption optimale.
ConcentrationAnti-inflammatoirePerte de poids
Extrait de vanille Miel Antioxydant vanilline + enzymes du miel pour arôme et bien-être
Technique : L'extrait de vanille contient de la vanilline (1-2 %) — un antioxydant puissant 5x plus fort que la vitamine C dans le test DPPH. La vanilline a aussi des effets anxiolytiques via les récepteurs GABA. Le miel fournit des enzymes (glucose oxydase, catalase) et des oligosaccharides prébiotiques. Vanilline + enzymes du miel offrent un duo antioxydant + prébiotique.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Vanille + miel dans ton thé ou lait chaud — un duo aromatique qui offre aussi des antioxydants et des prébiotiques.
Anti-stressSommeil
Ingrédients (6)
+4 ingrédients de plusPréparation
- 1 Prélève la crème de coco épaisse du dessus du lait de coco réfrigéré (environ 200 ml) et réserve.
- 2 Chauffe le lait de coco restant dans une casserole avec le miel et l'agar-agar à feu moyen.
Valeurs nutritionnelles par portion
Valeurs indicatives par portion.
Timing & Convenance
Conservation : 2 jours au réfrigérateur