- Facile
- 35 min
- 6 pers.
- 4 synergies
- Au meilleur moment : Graines de courge
Un granola sans céréales avec des amandes, des noix de pécan, de la noix de coco râpée et des graines, cuit en grappes croustillantes. L'huile de coco et la cannelle lui donnent une saveur chaude et généreuse. Prépare une fournée pour plusieurs matins et conserve-la dans un bocal fermé.
Avant même que la plaque ne sorte du four, la cuisine sent déjà la noix de coco grillée et la cannelle chaude. Les amandes et les noix de pécan dorent lentement, la coco prend une note légèrement toastée et les graines apportent à chaque bouchée un petit croquant bien présent. Le secret se joue au refroidissement : c'est seulement quand tu laisses le granola tranquille que ces grappes friables se forment, celles qu'on a envie de prendre directement dans le bocal. Sers-le sur un yaourt épais, avec quelques fruits rouges, ou simplement comme topping croustillant quand ton petit-déjeuner a besoin de plus de texture.
- 10
- min préparation
- 25
- min cuisson
- 35
- min au total
Synergies Nutritionnelles
Cette recette combine des ingrédients qui se renforcent mutuellement :
Huile de coco 
Amandes Les TCM améliorent l'absorption de la vitamine E des amandes
Technique : Les amandes contiennent 25mg de vitamine E pour 100g (167 % AJR). La vitamine E est liposoluble et mieux absorbée avec des TCM qui traversent rapidement la paroi intestinale. L'huile de coco contient 60 % de TCM servant de véhicule de transport.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Enrobe les amandes d'huile de coco et fais-les légèrement griller pour une collation croquante avec une absorption améliorée de vitamine E.
Peau & CheveuxAnti-inflammatoireBien-être général
Noix de pécan 
Cannelle Double boost antioxydant pour un crumble aux pommes
Technique : Les noix de pécan ont la teneur en antioxydants la plus élevée de toutes les noix (ORAC 17 940 pour 100g) grâce à l'acide ellagique et au gamma-tocophérol. La cannelle contient du cinnamaldéhyde et des proanthocyanidines (ORAC 131 420). La pomme ajoute de la quercétine. Ensemble, ils atteignent une valeur ORAC totale exceptionnellement élevée, les polyphénols neutralisant les radicaux libres par différents mécanismes.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Prépare un crumble aux pommes avec noix de pécan et cannelle. Ce dessert classique combine trois sources d'antioxydants qui se renforcent mutuellement.
Anti-inflammatoireCœur
Extrait de vanille Cannelle Vanilline + cinnamaldéhyde réduisent le besoin en sucre
Technique : La vanilline active les récepteurs du sucre (T1R2/T1R3) sans fournir de calories, augmentant la douceur perçue des plats de 30-40 %. Le cinnamaldéhyde de la cannelle active l'AMPK et soutient l'absorption du glucose dans les cellules, réduisant biochimiquement les envies de sucre. Ensemble, ils réduisent le besoin en sucre ajouté : la vanille rend plus sucré (sensoriel), la cannelle soutient l'équilibre glycémique (métabolique).
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Ajoute de l'extrait de vanille + cannelle à ton café, flocons d'avoine ou yaourt au lieu du sucre. Ton cerveau ressent la douceur mais ton équilibre glycémique reste stable.
GlycémiePerte de poids
Graines de tournesol 
Graines de courge Large spectre minéral : zinc + magnésium + sélénium
Technique : Les graines de tournesol fournissent du sélénium (53μg/100g, 96 % AJR) et de la vitamine E (35mg). Les graines de courge ajoutent du zinc (7,6mg, 51 % AJR). Les graines de sésame apportent du calcium (975mg, 97 % AJR). Ensemble, ces trois types de graines couvrent un large spectre minéral : le sélénium contribue au fonctionnement normal du système immunitaire (EFSA), le zinc est impliqué dans la division cellulaire et le métabolisme hormonal, le calcium intervient dans la contraction musculaire et la structure osseuse.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Prépare un mélange de graines de tournesol, de courge et de sésame. Saupoudre sur les salades, le yaourt ou le pain. Trois graines qui couvrent ensemble plusieurs besoins en minéraux.
Système immunitaireÉquilibre hormonal
Ingrédients (10)
+8 ingrédients de plus
Préparation
- 1 Préchauffe le four à 150°C et tapisse une plaque de cuisson de papier cuisson.
- 2 Mélange les amandes, les noix de pécan, la noix de coco râpée, les graines de courge, les graines de tournesol et les graines de lin dans un grand bol.
Valeurs nutritionnelles par portion
Valeurs indicatives par portion.
Timing & Convenance
Conservation : 21 jours au réfrigérateur
Tags & Régime
Allergènes : Noix