Bol saumon teriyaki, edamame et riz complet

Avocat + Graines de sésame

Les graisses saines ameliorent l'absorption des mineraux des graines de sesame

Technique : L'avocat contient 15 % de graisses mono-insaturées et de la vitamine E. Les graines de sésame sont riches en calcium (975 mg/100 g), en fer (14,5 mg) et en zinc. Les graisses de l'avocat améliorent l'absorption de ces minéraux et des lignanes liposolubles (sésamine, sésamoline) des graines de sésame.

Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Ajoute des graines de sésame à ton toast à l'avocat ou à ton poke bowl. La combinaison est non seulement délicieuse mais aussi remarquablement riche en minéraux.

ArticulationsÉnergiePeau & Cheveux

Fèves edamame + Huile de sésame

Absorption accrue des isoflavones

Technique : L'edamame contient des isoflavones (génistéine et daïdzéine) — des phytoœstrogènes lipophiles (qui aiment les graisses) et significativement mieux absorbés en présence de graisses. L'huile de sésame contient de la sésamine, un lignane avec sa propre action antioxydante. La graisse de l'huile de sésame augmente la biodisponibilité des isoflavones de 2 à 3 fois.

Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Verse un filet d'huile de sésame sur tes edamame ou fais-les sauter brièvement dans de l'huile de sésame avec du sel marin. L'arôme de noisette du sésame se marie parfaitement avec l'edamame et ton corps absorbe bien mieux les isoflavones.

Équilibre hormonalCœur

Huile de sésame + Gingembre frais

Base de cuisson asiatique : lignanes + gingérols par voies complémentaires

Technique : L'huile de sésame contient de la sésamine et de la sésamoline (lignanes) à action antioxydante. Le gingembre contient des gingérols qui modulent la COX-2. Les deux composés influencent le NF-κB par des mécanismes complémentaires. La graisse de l'huile de sésame améliore aussi l'absorption des gingérols liposolubles.

Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Commence les plats asiatiques avec de l'huile de sésame + du gingembre comme base aromatique. C'est le début fondamental des plats au wok et combine deux composés bioactifs par des voies complémentaires.

Anti-inflammatoireDigestion

Huile de sésame + Graines de sésame

Les graisses de l'huile de sésame augmentent l'absorption des lignanes des graines de sésame

Technique : Les graines de sésame contiennent des lignanes (sésamine, sésamoline) liposolubles. L'huile de sésame fournit la matrice lipidique idéale pour l'absorption. De plus, l'huile contient d'autres formes bioactives (sésamol) qui agissent de manière complémentaire aux lignanes des graines entières.

Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Garnis les plats de graines de sésame et d'un filet d'huile de sésame — tu obtiens les fibres et minéraux des graines ainsi qu'une absorption optimale des lignanes.

CœurAnti-inflammatoireÉquilibre hormonal