- Facile
- 5 min
- 1 pers.
- 3 synergies
- Au meilleur moment : Dattes
Un bol riche de Skyr islandais aux accents moyen-orientaux : tahini crémeux, dattes Medjool sucrées, amandes croquantes, noix de coco râpée et graines de chanvre. Un équilibre de textures et de saveurs, prêt en 5 minutes.
C'est un bol que tu prépares en cinq minutes, mais qui a l'air de quelque chose de spécial. Une épaisse couche de Skyr froid comme base — plus crémeux que le yaourt, plus épais, avec cette note légèrement acide qui appelle quelque chose de sucré. Les dattes Medjool apportent ça : coupe-les en quartiers et elles reposent comme des bijoux caramélisés sur le blanc. Puis les amandes, grossièrement hachées pour qu'on les entende craquer.
- 5
- min préparation
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- min cuisson
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- min au total
Synergies Nutritionnelles
Cette recette combine des ingrédients qui se renforcent mutuellement :
Dattes Medjool 
amandes Combinaison traditionnelle d'iftar pour un apport énergétique optimal
Technique : Les dattes contiennent 63 g de sucres naturels pour 100 g (glucose + fructose) pour une énergie rapide. Les amandes fournissent 21 g de protéines, 49 g de graisses saines et 270 mg de magnésium pour 100 g. Les graisses et protéines ralentissent l'absorption des sucres, le magnésium soutient le métabolisme énergétique.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? C'est l'ouverture classique de l'iftar du Ramadan : 3 dattes avec une poignée d'amandes. Parfait pour restaurer la glycémie après le jeûne sans provoquer de pic de sucre.
ÉnergieGlycémiePrise de muscle
Dattes Medjool 
cannelle La cannelle attenue la reponse glycemique des dattes
Kaneel verbetert glucosemetabolisme (PMID: 20854384)
Technique : Les dattes ont un IG eleve (42-55 selon la variete). La cannelle contient des polymeres de methylhydroxychalcone (MHCP) qui activent les recepteurs de l'insuline et stimulent les transporteurs GLUT4, accelerant l'absorption du glucose dans les cellules. La cannelle ralentit aussi la vidange gastrique, attenuant davantage le pic glycemique. Ensemble : la cannelle compense le pic de sucre des dattes via l'activation des recepteurs et le retard de passage gastrique.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Fourre des dattes avec de la pâte de cannelle-amande, ou saupoudre de la cannelle sur des dattes en collation. La cannelle transforme ces sucreries naturelles en une source d'energie plus stable. Utilise de la cannelle de Ceylan pour le meilleur resultat.
GlycémieÉnergie
noix de coco râpée Dattes Medjool Les MCT ralentissent l'absorption du sucre des dattes pour une énergie plus stable
Technique : Les dattes contiennent 66 g de sucres naturels pour 100 g (IG ~42-55). La noix de coco râpée contient 33 g de graisse dont 82 % de MCT qui ralentissent la vidange gastrique et atténuent le pic glycémique. Les MCT fournissent aussi une énergie rapidement disponible.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Dattes enrobées de noix de coco râpée — un en-cas traditionnel du Moyen-Orient. La noix de coco ralentit la libération des sucres des dattes pour une énergie plus stable.
ÉnergieGlycémieDigestion
Ingrédients (7)
+5 ingrédients de plus
Préparation
- 1 Dépose le Skyr dans un bol peu profond et lisse la surface.
Valeurs nutritionnelles par portion
Valeurs indicatives par portion.
Timing & Convenance
Conservation : 1 jours au réfrigérateur
Tags & Régime
Allergènes : Produits laitiers, Noix, Sésame