- Medio
- 37 min
- 8 porc.
- 5 sinergias
- Plenamente de temporada
Crackers finos y crujientes con base de avena molida, salpicados de nori desmenuzada y semillas de sésamo tostadas. Una capa de tamari y aceite de sésamo aporta el mordisco umami característico de los snacks asiáticos.
Sustituye a: crackers TUC, pretzels, crackers salados para el aperitivo
Un poco como las chips de nori japonesas, pero más consistentes — con una base de avena que aporta estructura y un umami oscuro y salado que se queda. El sésamo estalla suavemente entre los dientes y la nori desmenuzada aporta ese sabor inconfundible a mar que conoces de los makis. Maravillosos con hummus, tapenade o un cheddar curado.
Por qué mejor: Sin harina de trigo refinada, sin grasa de palma, sin extracto de levadura. En su lugar, avena integral como base, tamari en vez de salsa de soja estándar, y nori como fuente natural de yodo — el yodo contribuye a la producción normal de hormonas tiroideas y al funcionamiento normal de la glándula tiroidea (UE 432/2012).
- 15
- min preparación
- 22
- min cocción
- 37
- min total
Sinergias Nutricionales
Esta receta combina ingredientes que se potencian entre sí:
Copos de avena 
Semillas de sésamo Beta-glucanos + calcio para mineralización ósea y perfil lipídico
Técnico: La avena contiene beta-glucanos que unen ácidos biliares. Las semillas de sésamo aportan 975 mg de calcio por 100 g — ¡más que la leche! También contienen sesamina (lignano) con acción antioxidante. Juntos apoyan tanto el perfil lipídico (beta-glucanos) como la mineralización ósea (calcio).
¿Qué significa esto para ti? Avena con semillas de sésamo es un comienzo de día rico en calcio. Los beta-glucanos apoyan tu perfil lipídico, el sésamo aporta más calcio que un vaso de leche.
ArticulacionesCorazónBienestar general
Hojas de alga nori Semillas de sésamo Combinación asiática clásica: minerales + grasas saludables
Técnico: El nori aporta yodo y minerales, las semillas de sésamo añaden calcio (975mg/100g), hierro y grasas saludables. La combinación mejora la absorción de vitaminas liposolubles del nori.
¿Qué significa esto para ti? Espolvorea semillas de sésamo sobre tus sushis o platos de arroz para una comida más nutritiva.
ArticulacionesEnergíaBienestar general
Aceite de sésamo Semillas de sésamo Las grasas del aceite de sésamo aumentan la absorción de lignanos de las semillas de sésamo
Técnico: Las semillas de sésamo contienen lignanos (sesamina, sesamolina) que son liposolubles. El aceite de sésamo proporciona la matriz lipídica ideal para la absorción. Además, el aceite contiene otras formas bioactivas (sesamol) que actúan de manera complementaria a los lignanos de las semillas enteras.
¿Qué significa esto para ti? Decora los platos con semillas de sésamo y un chorrito de aceite de sésamo — obtienes la fibra y los minerales de las semillas más una absorción óptima de los lignanos.
CorazónAntiinflamatorioBalance hormonal
Tamari Aceite de sésamo Isoflavonas de soja fermentada + sesamol para protección antioxidante
Técnico: El tamari contiene isoflavonas liberadas por la fermentación (genisteína, daidzeína) que actúan sinérgicamente con el sesamol y sesaminol del aceite de sésamo. Juntos proporcionan una protección antioxidante más amplia mediante diferentes mecanismos de captación de radicales.
¿Qué significa esto para ti? Un chorrito de tamari con aceite de sésamo como aderezo o salsa de wok da no solo sabor umami, sino también un doble efecto antioxidante.
AntiinflamatorioCorazónPiel y Cabello
Tamari Semillas de sésamo Los aminoácidos umami mejoran la absorción de minerales de las semillas de sésamo
Técnico: El ácido glutámico libre y los aminoácidos de la fermentación del tamari promueven la absorción de zinc y hierro de las semillas de sésamo. Los ácidos orgánicos de la soja fermentada reducen el pH intestinal, haciendo los minerales más solubles.
¿Qué significa esto para ti? Espolvorea tus platos con tamari y semillas de sésamo juntos — una combinación asiática clásica que no solo es deliciosa sino que también optimiza tu absorción de minerales.
EnergíaSistema inmuneBienestar general
Ingredientes (6)
- Hojas de alga nori — 4 piezas sin tostar o ligeramente tostadas
- Semillas de sésamo — 100 g mezcla de blancas y negras para el efecto visual
Instrucciones
- 1 Precalienta el horno a 160°C (ventilador) y prepara papel de horno.
- 2 Desmenuza las hojas de nori con las manos en pequeños copos de unos 0,5 cm — más pequeños resultan demasiado papelosos, más grandes alteran la estructura del cracker.
Nutrición por porción
Valores indicativos por ración.
Momento y Adecuación
Duración: 10 días en nevera
Etiquetas y Dieta
Alérgenos: Gluten, Sésamo, Soja