- Fácil
- 35 min
- 4 porc.
- 4 sinergias
- Plenamente de temporada
Chips de kale ultracrujientes con sal marina, aceite de oliva y un toque de ajo en polvo. El mismo crujido que unas patatas normales, pero al horno a baja temperatura en lugar de fritas.
Sustituye a: Lay's, Pringles, otros snacks salados
El snack crujiente perfecto para noches de peli o para picar entre horas. Los bordes se rizan en el horno, las hojas se oscurecen y se vuelven quebradizas, y ese típico crujido salado al morder se acerca sorprendentemente a una bolsa de patatas — solo que estas saben sutilmente terrosas y sabrosas en lugar de grasientas.
Por qué mejor: En lugar de patatas fritas en aceite de girasol con potenciadores de sabor, obtienes hojas de kale al horno con aceite de oliva y sal marina. El kale es fuente de vitamina K (contribuye a la coagulación sanguínea normal y al mantenimiento de los huesos en condiciones normales, UE 432/2012) y aporta también vitamina C y carotenoides.
- 10
- min preparación
- 25
- min cocción
- 35
- min total
Sinergias Nutricionales
Esta receta combina ingredientes que se potencian entre sí:
Col rizada 
Ajo en polvo Glucosinolatos + alicina activan enzimas de fase II
Técnico: Los glucosinolatos de la col rizada se convierten en sulforafano que activa Nrf2. La alicina y el disulfuro de dialilo del ajo en polvo activan la misma vía Nrf2 mediante un mecanismo diferente. Juntos refuerzan la inducción de enzimas de fase II (glutatión S-transferasa, NAD(P)H quinona oxidorreductasa).
¿Qué significa esto para ti? Los chips de col rizada con ajo en polvo no son solo sabrosos — ambos ingredientes activan juntos la vía Nrf2, una ruta bioquímica que impulsa las enzimas de fase II.
AntioxidantesSistema inmuneAntiinflamatorio
Col rizada 
Aceite de oliva El aceite de oliva aumenta la absorción de la vitamina K y el betacaroteno de la col rizada
Técnico: La col rizada es extremadamente rica en vitamina K1 (filoquinona) y betacaroteno (provitamina A), ambos liposolubles. Sin grasa, solo se absorbe un 5-10 %. Las grasas insaturadas del aceite de oliva forman micelas que aumentan la absorción de 5 a 15 veces.
¿Qué significa esto para ti? Siempre saltea o masajea tu col rizada con aceite de oliva — sin grasa apenas absorbes vitaminas de esta hoja rica en nutrientes.
Sistema inmunePiel y CabelloCorazón
Ajo en polvo Aceite de oliva Alicina + oleocantal para apoyo vascular
Técnico: La alicina del ajo apoya la presión arterial y el metabolismo del colesterol. El oleocantal del aceite de oliva tiene acción bioactiva vía modulación de la transducción de señal COX. Juntos ofrecen apoyo vascular complementario.
¿Qué significa esto para ti? Ajo + aceite de oliva es la base de la cocina mediterránea. La alicina y el oleocantal ofrecen juntos un apoyo vascular más amplio — y sabe increíble.
CorazónAntiinflamatorio
Sal marina Aceite de oliva Minerales + polifenoles para equilibrio celular
Técnico: El sodio de la sal marina es esencial para la bomba sodio-potasio (Na+/K+-ATPasa) que regula cada célula del cuerpo. La oleoeuropeína e hidroxitirosol del aceite de oliva ofrecen protección antioxidante para las membranas celulares. La combinación apoya la integridad celular: la sal marina regula el balance iónico, el aceite de oliva protege la membrana.
¿Qué significa esto para ti? Sal marina recién molida con aceite de oliva virgen extra es el acabado más simple y nutritivo para cualquier plato. Minerales para la función, polifenoles para la protección.
CorazónBienestar general
Ingredientes (4)
+2 ingredientes másInstrucciones
- 1 Precalienta el horno a 150°C (ventilador). La temperatura baja permite que las hojas se sequen hasta textura chip en vez de quemarse.
- 2 Retira los tallos gruesos del kale y rompe las hojas en trozos de 4-5 cm.
Nutrición por porción
Valores indicativos por ración.
Momento y Adecuación
Duración: 3 días en nevera