- Fácil
- 35 min
- 4 porc.
- 4 sinergias
- Plenamente de temporada
Finas rodajas de calabacín pinceladas con aceite de oliva, espolvoreadas con za'atar, ajo en polvo y sal marina, lentamente tostadas en el horno. Sencillo, bajo en carbohidratos y adictivamente delicioso.
El horno hace el trabajo aquí. Finas rodajas de calabacín que se van poniendo crujientes lentamente en una bandeja, los bordes dorándose mientras el za'atar libera su calor en la cocina. Ese aroma de ajo tostado y tomillo que recorre la casa. Después de media hora los sacas — no son gruesos y grasientos como los snacks fritos, sino finos y quebradizos, con ese crujido satisfactorio al romperlos. El za'atar da a cada chip una capa de sabor de Oriente Medio — sésamo, tomillo, zumaque. Una pizca de sal marina que agudiza los sabores. Empiezas cogiendo uno para probar. Cinco minutos después la mitad ha desaparecido.
- 10
- min preparación
- 25
- min cocción
- 35
- min total
Sinergias Nutricionales
Esta receta combina ingredientes que se potencian entre sí:
calabacines 
aceite de oliva Mejor absorción de luteína y zeaxantina
Técnico: El calabacín contiene 2125μg de luteína + zeaxantina por 100g — carotenoides que se acumulan en la mácula lútea (el centro de la retina). Son liposolubles y se absorben hasta 6 veces mejor con aceite de oliva. El sabor suave del calabacín lo convierte en un vehículo ideal para el aceite de oliva en diversos platos.
¿Qué significa esto para ti? Saltea el calabacín en aceite de oliva o ásalo con un chorrito de aceite. Sin grasa apenas absorbes luteína — el pigmento ocular que se concentra en tu mácula. La luteína y la zeaxantina contribuyen al mantenimiento de una visión normal.
Bienestar general
ajo en polvo aceite de oliva Alicina + oleocantal para apoyo vascular
Técnico: La alicina del ajo apoya la presión arterial y el metabolismo del colesterol. El oleocantal del aceite de oliva tiene acción bioactiva vía modulación de la transducción de señal COX. Juntos ofrecen apoyo vascular complementario.
¿Qué significa esto para ti? Ajo + aceite de oliva es la base de la cocina mediterránea. La alicina y el oleocantal ofrecen juntos un apoyo vascular más amplio — y sabe increíble.
CorazónAntiinflamatorio
za'atar aceite de oliva Timol y carvacrol del zaatar son liposolubles, el aceite de oliva aumenta la absorción
Thymol en carvacrol zijn lipofiele monoterpenen met antimicrobiële eigenschappen (PMID: 31009261)
Técnico: El timol y el carvacrol son los principales compuestos activos del zaatar (tomillo, orégano) y son liposolubles. El aceite de oliva forma micelas mixtas mejorando la absorción hasta 3x. Combinación tradicional levantina donde el pan se sumerge en mezcla de zaatar + aceite de oliva.
¿Qué significa esto para ti? La forma tradicional de usar el zaatar (con aceite de oliva) es científicamente perfecta. Los compuestos bioactivos liposolubles se absorben así de manera óptima.
Sistema inmuneDigestión
sal marina aceite de oliva Minerales + polifenoles para equilibrio celular
Técnico: El sodio de la sal marina es esencial para la bomba sodio-potasio (Na+/K+-ATPasa) que regula cada célula del cuerpo. La oleoeuropeína e hidroxitirosol del aceite de oliva ofrecen protección antioxidante para las membranas celulares. La combinación apoya la integridad celular: la sal marina regula el balance iónico, el aceite de oliva protege la membrana.
¿Qué significa esto para ti? Sal marina recién molida con aceite de oliva virgen extra es el acabado más simple y nutritivo para cualquier plato. Minerales para la función, polifenoles para la protección.
CorazónBienestar general
Ingredientes (5)
+3 ingredientes másInstrucciones
- 1 Precalienta el horno a 200°C. Forra una o dos bandejas con papel de horno. Corta los calabacines en rodajas finas de 2-3 mm. Sécalos con papel de cocina — esto es esencial para chips crujientes.
Nutrición por porción
Valores indicativos por ración.
Etiquetas y Dieta
Alérgenos: Sésamo