Crema de almendras
Crema de almendras cremosa con vitamina E, magnesio y grasas insaturadas
¿Qué es este ingrediente?
La crema de almendras es una pasta cremosa de fruto seco hecha con almendras finamente molidas. Por 100 g aporta 24 mg de vitamina E, 279 mg de magnesio, 347 mg de calcio, 21 g de proteína y 10 g de fibra. La vitamina E contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo. Su mezcla de grasa, proteína y fibra le da una textura densa y hace que una pequeña porción encaje bien en desayunos, tentempiés, salsas y repostería. Elige preferiblemente 100 % almendras, sin azúcar, sal ni aceites añadidos; una capa de aceite en la superficie es normal y se integra al remover bien.
¿Cómo sabe?
Sabor intenso a almendra, ligeramente dulce y con cuerpo, con textura cremosa y un fondo parecido al mazapán.
Combina bien con:
Combínala con cerezachocolatevainillanaranjaframbuesasavena y yogur.
¿Sabías que...?
- La pasta de almendras y los rellenos parecidos al mazapán eran productos de lujo en la Edad Media porque las almendras y el azúcar eran mercancías valiosas.
- La ciudad alemana de Lübeck es conocida por su cultura del mazapán desde el siglo XV.
Valor Nutricional & Energía
Por 100g
Crema de almendras proporciona energía gracias a nutrientes naturales , amortiguado por fibra.
Por 100g
Minerales
Vitaminas
Ácidos grasos omega-3
Más nutrientes
Vitaminas B
Oligoelementos
¿Qué hay por porción?
2 cucharadas
La crema de almendras contiene de forma natural vitamina e (24 mg por 100 g).
La crema de almendras contiene de forma natural magnesio (279 mg por 100 g).
La crema de almendras contiene de forma natural calcio (347 mg por 100 g).
La crema de almendras contiene de forma natural hierro (3.5 mg por 100 g).
La crema de almendras contiene de forma natural zinc (3.3 mg por 100 g).
La crema de almendras contiene de forma natural fósforo (508 mg por 100 g).
La crema de almendras contiene de forma natural potasio (748 mg por 100 g).
La crema de almendras contiene de forma natural manganeso (2.5 mg por 100 g).
La crema de almendras contiene de forma natural cobre (1 mg por 100 g).
La crema de almendras contiene de forma natural folato (63 mcg por 100 g).
% de la ingesta diaria de referencia (IDR)
Declaraciones nutricionales aprobadas UE
Este ingrediente contiene nutrientes para los que existen declaraciones de salud autorizadas por la EFSA a nivel de nutriente, no como declaración específica del ingrediente.
Declaraciones de salud aprobadas (UE)
Magnesium EU 432/2012
El magnesio contribuye al funcionamiento normal de los músculos
Contiene 279mg/100g (umbral: ≥56.25mg/100g)
Magnesium EU 432/2012
El magnesio contribuye a disminuir el cansancio y la fatiga
Contiene 279mg/100g (umbral: ≥56.25mg/100g)
Magnesium EU 432/2012
El magnesio contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso
Contiene 279mg/100g (umbral: ≥56.25mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario
Contiene 3.3mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al mantenimiento de la piel en condiciones normales
Contiene 3.3mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Iron EU 432/2012
El hierro contribuye al metabolismo energético normal
Contiene 3.5mg/100g (umbral: ≥2.1mg/100g)
Iron EU 432/2012
El hierro contribuye a disminuir el cansancio y la fatiga
Contiene 3.5mg/100g (umbral: ≥2.1mg/100g)
Calcium EU 432/2012
El calcio es necesario para el mantenimiento de los huesos en condiciones normales
Contiene 347mg/100g (umbral: ≥120mg/100g)
Potassium EU 432/2012
El potasio contribuye al mantenimiento de la tensión arterial normal
Contiene 748mg/100g (umbral: ≥300mg/100g)
Folate EU 432/2012
El folato contribuye a la formación normal de células sanguíneas
Contiene 63mcg/100g (umbral: ≥30mcg/100g)
Folate EU 432/2012
El folato contribuye a la síntesis normal de aminoácidos
Contiene 63mcg/100g (umbral: ≥30mcg/100g)
Folate EU 432/2012
El folato contribuye al metabolismo normal de la homocisteína
Contiene 63mcg/100g (umbral: ≥30mcg/100g)
Folate EU 432/2012
El folato contribuye a la función psicológica normal
Contiene 63mcg/100g (umbral: ≥30mcg/100g)
Folate EU 432/2012
El folato contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario
Contiene 63mcg/100g (umbral: ≥30mcg/100g)
Folate EU 432/2012
El folato desempeña un papel en el proceso de división celular
Contiene 63mcg/100g (umbral: ≥30mcg/100g)
Folate EU 432/2012
El folato contribuye al crecimiento de los tejidos maternos durante el embarazo
Contiene 63mcg/100g (umbral: ≥30mcg/100g)
Vitamin_e EU 432/2012
La vitamina E contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo
Contiene 24mg/100g (umbral: ≥1.8mg/100g)
Calcium EU 432/2012
El calcio es necesario para el mantenimiento de los dientes en condiciones normales
Contiene 347mg/100g (umbral: ≥120mg/100g)
Calcium EU 432/2012
El calcio contribuye a la coagulación sanguínea normal
Contiene 347mg/100g (umbral: ≥120mg/100g)
Calcium EU 432/2012
El calcio contribuye al metabolismo energético normal
Contiene 347mg/100g (umbral: ≥120mg/100g)
Calcium EU 432/2012
El calcio contribuye al funcionamiento normal de los músculos
Contiene 347mg/100g (umbral: ≥120mg/100g)
Calcium EU 432/2012
El calcio contribuye a la neurotransmisión normal
Contiene 347mg/100g (umbral: ≥120mg/100g)
Calcium EU 432/2012
El calcio contribuye al funcionamiento normal de las enzimas digestivas
Contiene 347mg/100g (umbral: ≥120mg/100g)
Calcium EU 432/2012
El calcio desempeña un papel en los procesos de división y especialización celular
Contiene 347mg/100g (umbral: ≥120mg/100g)
Phosphorus EU 432/2012
El fósforo contribuye al metabolismo energético normal
Contiene 508mg/100g (umbral: ≥105mg/100g)
Phosphorus EU 432/2012
El fósforo contribuye al funcionamiento normal de las membranas celulares
Contiene 508mg/100g (umbral: ≥105mg/100g)
Phosphorus EU 432/2012
El fósforo contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales
Contiene 508mg/100g (umbral: ≥105mg/100g)
Phosphorus EU 432/2012
El fósforo contribuye al mantenimiento de los dientes en condiciones normales
Contiene 508mg/100g (umbral: ≥105mg/100g)
Magnesium EU 432/2012
El magnesio contribuye al metabolismo energético normal
Contiene 279mg/100g (umbral: ≥56.25mg/100g)
Magnesium EU 432/2012
El magnesio contribuye al equilibrio electrolítico
Contiene 279mg/100g (umbral: ≥56.25mg/100g)
Magnesium EU 432/2012
El magnesio contribuye a la síntesis proteica normal
Contiene 279mg/100g (umbral: ≥56.25mg/100g)
Magnesium EU 432/2012
El magnesio contribuye a la función psicológica normal
Contiene 279mg/100g (umbral: ≥56.25mg/100g)
Magnesium EU 432/2012
El magnesio contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales
Contiene 279mg/100g (umbral: ≥56.25mg/100g)
Magnesium EU 432/2012
El magnesio contribuye al mantenimiento de los dientes en condiciones normales
Contiene 279mg/100g (umbral: ≥56.25mg/100g)
Magnesium EU 432/2012
El magnesio desempeña un papel en el proceso de división celular
Contiene 279mg/100g (umbral: ≥56.25mg/100g)
Iron EU 432/2012
El hierro contribuye a la función cognitiva normal
Contiene 3.5mg/100g (umbral: ≥2.1mg/100g)
Iron EU 432/2012
El hierro contribuye a la formación normal de glóbulos rojos y de hemoglobina
Contiene 3.5mg/100g (umbral: ≥2.1mg/100g)
Iron EU 432/2012
El hierro contribuye al transporte normal de oxígeno en el cuerpo
Contiene 3.5mg/100g (umbral: ≥2.1mg/100g)
Iron EU 432/2012
El hierro contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario
Contiene 3.5mg/100g (umbral: ≥2.1mg/100g)
Iron EU 432/2012
El hierro desempeña un papel en el proceso de división celular
Contiene 3.5mg/100g (umbral: ≥2.1mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al metabolismo ácido-base normal
Contiene 3.3mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al metabolismo normal de los hidratos de carbono
Contiene 3.3mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye a la función cognitiva normal
Contiene 3.3mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye a la síntesis normal del ADN
Contiene 3.3mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye a la fertilidad y reproducción normales
Contiene 3.3mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al metabolismo normal de los macronutrientes
Contiene 3.3mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al metabolismo normal de los ácidos grasos
Contiene 3.3mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al metabolismo normal de la vitamina A
Contiene 3.3mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye a la síntesis proteica normal
Contiene 3.3mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales
Contiene 3.3mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al mantenimiento del cabello en condiciones normales
Contiene 3.3mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al mantenimiento de las uñas en condiciones normales
Contiene 3.3mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al mantenimiento de los niveles normales de testosterona en sangre
Contiene 3.3mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al mantenimiento de la visión en condiciones normales
Contiene 3.3mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo
Contiene 3.3mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc desempeña un papel en el proceso de división celular
Contiene 3.3mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Copper EU 432/2012
El cobre contribuye al mantenimiento del tejido conjuntivo en condiciones normales
Contiene 1mg/100g (umbral: ≥0.15mg/100g)
Copper EU 432/2012
El cobre contribuye al metabolismo energético normal
Contiene 1mg/100g (umbral: ≥0.15mg/100g)
Copper EU 432/2012
El cobre contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso
Contiene 1mg/100g (umbral: ≥0.15mg/100g)
Copper EU 432/2012
El cobre contribuye a la pigmentación normal del cabello
Contiene 1mg/100g (umbral: ≥0.15mg/100g)
Copper EU 432/2012
El cobre contribuye al transporte normal de hierro en el cuerpo
Contiene 1mg/100g (umbral: ≥0.15mg/100g)
Copper EU 432/2012
El cobre contribuye a la pigmentación normal de la piel
Contiene 1mg/100g (umbral: ≥0.15mg/100g)
Copper EU 432/2012
El cobre contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario
Contiene 1mg/100g (umbral: ≥0.15mg/100g)
Copper EU 432/2012
El cobre contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo
Contiene 1mg/100g (umbral: ≥0.15mg/100g)
Manganese EU 432/2012
El manganeso contribuye al metabolismo energético normal
Contiene 2.5mg/100g (umbral: ≥0.3mg/100g)
Manganese EU 432/2012
El manganeso contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales
Contiene 2.5mg/100g (umbral: ≥0.3mg/100g)
Manganese EU 432/2012
El manganeso contribuye a la formación normal del tejido conjuntivo
Contiene 2.5mg/100g (umbral: ≥0.3mg/100g)
Manganese EU 432/2012
El manganeso contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo
Contiene 2.5mg/100g (umbral: ≥0.3mg/100g)
Potassium EU 432/2012
El potasio contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso
Contiene 748mg/100g (umbral: ≥300mg/100g)
Potassium EU 432/2012
El potasio contribuye al funcionamiento normal de los músculos
Contiene 748mg/100g (umbral: ≥300mg/100g)
Comparación
vsmelk
La crema de almendras contiene aproximadamente 3× más calcio por 100 g que la leche.
vsbanaan
La crema de almendras contiene aproximadamente 2× más potasio por 100 g que el plátano.
¿Qué se está investigando?
Crema de almendras en la investigación sobre frutos secos
La crema de almendras se trata dentro de investigaciones más amplias sobre almendras y frutos secos, con atención al perfil de ácidos grasos, la fibra, la vitamina E, los minerales y los polifenoles de la piel de la almendra. Las cremas con piel pueden contener más polifenoles, mientras que su densidad energética sigue siendo mayor que la de muchos ingredientes frescos.
Respaldado por: [2] Berryman (2011)
Buenas Combinaciones (Sinergia)
Combina crema de almendras inteligentemente para mejorar el efecto:
Crema de almendras 
Plátano Grasas monoinsaturadas + potasio: electrolitos complementarios para la función muscular y nerviosa
Técnico: La pasta de almendras contiene 56g de grasa por 100g (de los cuales 35g de ácido oleico monoinsaturado) más 270mg de magnesio (72 % IDR). El plátano aporta 358mg de potasio por 100g (9 % IDR) y carbohidratos rápidos (22,8g/100g). El magnesio y el potasio actúan sinérgicamente como electrolitos: el potasio regula la repolarización celular, el magnesio estabiliza el potencial de reposo de membrana. El ácido oleico de la pasta de almendras influye en la secreción hepática de VLDL vía el metabolismo lipídico.
¿Qué significa esto para ti? Pasta de almendras sobre rodajas de plátano es un snack pre-entrenamiento ideal. El plátano da energía rápida, la grasa de almendra ralentiza la absorción para un combustible más duradero. Excelente combinación para el equilibrio electrolítico después del ejercicio.
Crema de almendras 
Copos de avena Grasas monoinsaturadas + beta-glucanos: vías lipídicas complementarias
Técnico: La pasta de almendras aporta 22g de proteínas por 100g más 56g de grasa (35g MUFA). La avena contiene 4g de beta-glucanos por 100g — fibras solubles que se unen a los ácidos biliares en el intestino. Los beta-glucanos de avena contribuyen al mantenimiento de niveles normales de colesterol en sangre (EFSA, mínimo 3g/día). Los MUFA de almendra influyen en la secreción hepática de VLDL a través de vías lipídicas complementarias. Las proteínas de la pasta de almendras (pobres en lisina) se complementan con la avena (más rica en lisina para un cereal).
¿Qué significa esto para ti? Mezcla una cucharada de pasta de almendras en tu avena. Dos vías complementarias para el metabolismo lipídico más una saciedad prolongada. Los beta-glucanos de avena contribuyen al mantenimiento de niveles normales de colesterol en sangre (EFSA).
Crema de almendras 
Judías Verdes Mejor absorción de vitamina K gracias a las grasas de las almendras
Técnico: Las judías verdes contienen 43μg de vitamina K por 100g (36 % CDR) y folato (33μg). Las almendras aportan 50g de grasas por 100g (32g monoinsaturadas) más 25,6mg de vitamina E. Las grasas son esenciales para la absorción de la vitamina K liposoluble, con una biodisponibilidad hasta 3 veces mayor.
¿Qué significa esto para ti? Las judías verdes con almendras (amandine) son un clásico francés que también es inteligente desde el punto de vista científico. Las almendras hacen que la vitamina K de las judías verdes sea realmente absorbible.
Recetas con Crema de almendras
Descubre deliciosas recetas con crema de almendras como protagonista:
Batido Proteico de Chocolate 5 min Batido vegetal con cacao crudo, pasta de almendras y semillas de cáñamo 
520 kcal 
28g proteína 1 sinergias 
Batido de Masa de Dátil y Plátano 15 min Batido sustancioso con dátiles, avena, pasta de almendra y canela 724 kcal 36g proteína 1 sinergias 
En la Cocina
Almacenamiento
Ubicación:Despensa
Vida útil:3-6 maanden ongeopend, na openen koelen verlengt houdbaarheid
La separación natural del aceite es normal: remueve bien antes de usar. Guardarla en frío después de abrir ralentiza que se vuelva rancia. Pon el tarro cerrado boca abajo brevemente para que el aceite se mezcle mejor con la pasta.
Preparación
Úsala en batidos, avena, sobre tostadas, en repostería o en salsas saladas. Calentarla suavemente la vuelve más fluida. Evita cocinarla mucho tiempo a alta temperatura, porque las cremas de frutos secos se oscurecen rápido.
Conversiones
Sustitutos
Preparación inteligente
1Remueve siempre bien la crema de almendras antes de tomar una porción.
¿Por qué?
El aceite y las partículas sólidas de almendra pueden separarse, haciendo que las primeras cucharadas tengan una textura distinta al resto del tarro.
2Calienta el tarro brevemente al baño María o ponlo unos minutos en agua caliente si la crema está demasiado firme.
3Usa una cuchara limpia y seca y cierra el tarro justo después de utilizarlo.
Desaconsejado / Advertencias
Crema de almendras es muy seguro, pero hay consideraciones científicas:
Alergia a los frutos secos Severo
Las almendras son frutos secos de árbol y pueden causar reacciones alérgicas graves en personas sensibles.
Consejo:
Evítala por completo si tienes alergia a los frutos secos. Ten también en cuenta la posible contaminación cruzada durante la producción o el envasado.
Densa en calorías Leve
Con 614 kcal por 100 g, la crema de almendras es una pasta de fruto seco densa en energía.
Consejo:
Usa normalmente 1-2 cucharadas por porción (15-30 g). Elige 100 % almendras, sin azúcares ni aceites añadidos.
Uso tradicional
Islamitische traditie
Pasta de almendras en cocinas árabes y otomanas
La pasta de almendras y los rellenos de almendra molida forman parte de las tradiciones de repostería árabes y otomanas, donde se usan en baklava, galletas rellenas, dulces parecidos al mazapán y postres festivos.
Resumen
Crema de fruto seco hecha con 100 % almendras, con vitamina E, magnesio, calcio, proteína y fibra. Usa una pequeña porción sobre tostadas, en avena, batidos, salsas o repostería, y remueve bien el aceite separado de forma natural.