Chlorella
Alga verde de agua dulce rica en proteínas, clorofila, hierro y magnesio
¿Qué es este ingrediente?
La chlorella (Chlorella vulgaris) es un alga verde microscópica de agua dulce que pertenece a una de las líneas de algas más antiguas de la Tierra. En forma seca está muy concentrada: por 100 gramos aporta mucha proteína, fibra, clorofila y minerales como hierro, magnesio, potasio, calcio y zinc. Como normalmente la usas en cantidades pequeñas, la ración práctica sigue siendo moderada, pero su densidad nutricional es alta.
## Clorofila y pigmentos verdes
La chlorella es conocida por su color verde intenso. Ese color procede sobre todo de la clorofila, el pigmento que las algas usan para captar energía luminosa. La chlorella seca puede contener alrededor de un 2-3 % de clorofila, según la especie, el cultivo y el procesamiento. Por eso aporta un color verde muy visible a batidos, zumos y otras preparaciones frías.
## Proteína y micronutrientes
La chlorella contiene todos los aminoácidos esenciales, por lo que resulta interesante como pequeña fuente complementaria de proteína vegetal. También aporta hierro, magnesio, zinc, folato y vitamina K. Conviene tener cuidado con la vitamina B12: algunos productos de chlorella pueden contener compuestos parecidos a la B12, pero no siempre equivalen a la vitamina B12 activa en el organismo.
## Pared celular y uso
La pared celular natural de la chlorella es resistente. Por eso los productos de calidad suelen indicar “cracked cell wall” o “broken cell wall”. Esto significa que la pared celular se ha abierto mecánicamente, para que el polvo se mezcle mejor y los nutrientes sean más accesibles para la digestión.
## Investigación y seguridad
La chlorella se estudia en investigaciones sobre unión de minerales, factores de riesgo cardiovascular y marcadores inmunitarios. Los resultados son interesantes, pero la chlorella sigue siendo un alimento o suplemento, no un tratamiento. Prioriza productos con análisis independientes de metales pesados, microcistinas y calidad microbiológica.
¿Cómo sabe?
Muy herbácea, verde y ligeramente amarga, con una nota de alga y mineral.
Combina bien con:
Combina bien con plátanomangozumo de limónespirulinaagua de cocomanzana y yogur.
Variedades
Chlorella vulgaris
La especie más usada en productos alimentarios, con un sabor verde más suave y análisis de calidad ampliamente disponibles.
Chlorella pyrenoidosa
Un tipo de chlorella elegido a menudo por su sabor verde intenso y por sus nucleótidos y péptidos presentes de forma natural.
¿Sabías que...?
- La chlorella es un alga unicelular que apareció en la Tierra hace más de 2.000 millones de años.
- Después de la Segunda Guerra Mundial, la chlorella se investigó como fuente compacta de proteína y biomasa verde.
Valor Nutricional & Energía
Por 100g
Chlorella proporciona energía gracias a nutrientes naturales , amortiguado por fibra.
Por 100g
Minerales
Vitaminas
Ácidos grasos omega-3
Más nutrientes
Vitaminas B
Oligoelementos
¿Qué hay por porción?
1 ración
La chlorella contiene de forma natural vitamina A (460 mcg por 100 g).
La chlorella contiene de forma natural folato (94 mcg por 100 g).
La chlorella contiene de forma natural vitamina K (84 mcg por 100 g).
La chlorella contiene de forma natural hierro (130 mg por 100 g).
La chlorella contiene de forma natural zinc (7.1 mg por 100 g).
La chlorella contiene de forma natural magnesio (315 mg por 100 g).
La chlorella contiene de forma natural calcio (221 mg por 100 g).
La chlorella contiene de forma natural potasio (899 mg por 100 g).
La chlorella contiene de forma natural yodo (200 mcg por 100 g).
% de la ingesta diaria de referencia (IDR)
Declaraciones nutricionales aprobadas UE
Este ingrediente contiene nutrientes para los que existen declaraciones de salud autorizadas por la EFSA (a nivel de nutriente, no específicas del ingrediente).
Declaraciones de salud aprobadas (UE)
Magnesium EU 432/2012
El magnesio contribuye al funcionamiento normal de los músculos
Contiene 315mg/100g (umbral: ≥56.25mg/100g)
Magnesium EU 432/2012
El magnesio contribuye a disminuir el cansancio y la fatiga
Contiene 315mg/100g (umbral: ≥56.25mg/100g)
Magnesium EU 432/2012
El magnesio contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso
Contiene 315mg/100g (umbral: ≥56.25mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario
Contiene 7.1mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al mantenimiento de la piel en condiciones normales
Contiene 7.1mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Iron EU 432/2012
El hierro contribuye al metabolismo energético normal
Contiene 130mg/100g (umbral: ≥2.1mg/100g)
Iron EU 432/2012
El hierro contribuye a disminuir el cansancio y la fatiga
Contiene 130mg/100g (umbral: ≥2.1mg/100g)
Calcium EU 432/2012
El calcio es necesario para el mantenimiento de los huesos en condiciones normales
Contiene 221mg/100g (umbral: ≥120mg/100g)
Potassium EU 432/2012
El potasio contribuye al mantenimiento de la tensión arterial normal
Contiene 899mg/100g (umbral: ≥300mg/100g)
Folate EU 432/2012
El folato contribuye a la formación normal de células sanguíneas
Contiene 94mcg/100g (umbral: ≥30mcg/100g)
Vitamin_a EU 432/2012
La vitamina A contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario
Contiene 460mcg/100g (umbral: ≥120mcg/100g)
Vitamin_a EU 432/2012
La vitamina A contribuye al mantenimiento de la piel en condiciones normales
Contiene 460mcg/100g (umbral: ≥120mcg/100g)
Vitamin_a EU 432/2012
La vitamina A contribuye al mantenimiento de las mucosas en condiciones normales
Contiene 460mcg/100g (umbral: ≥120mcg/100g)
Vitamin_a EU 432/2012
La vitamina A contribuye al mantenimiento de la visión en condiciones normales
Contiene 460mcg/100g (umbral: ≥120mcg/100g)
Vitamin_a EU 432/2012
La vitamina A contribuye al metabolismo normal del hierro
Contiene 460mcg/100g (umbral: ≥120mcg/100g)
Vitamin_a EU 432/2012
La vitamina A desempeña un papel en el proceso de especialización celular
Contiene 460mcg/100g (umbral: ≥120mcg/100g)
Folate EU 432/2012
El folato contribuye a la síntesis normal de aminoácidos
Contiene 94mcg/100g (umbral: ≥30mcg/100g)
Folate EU 432/2012
El folato contribuye al metabolismo normal de la homocisteína
Contiene 94mcg/100g (umbral: ≥30mcg/100g)
Folate EU 432/2012
El folato contribuye a la función psicológica normal
Contiene 94mcg/100g (umbral: ≥30mcg/100g)
Folate EU 432/2012
El folato contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario
Contiene 94mcg/100g (umbral: ≥30mcg/100g)
Folate EU 432/2012
El folato desempeña un papel en el proceso de división celular
Contiene 94mcg/100g (umbral: ≥30mcg/100g)
Folate EU 432/2012
El folato contribuye al crecimiento de los tejidos maternos durante el embarazo
Contiene 94mcg/100g (umbral: ≥30mcg/100g)
Vitamin_k EU 432/2012
La vitamina K contribuye a la coagulación sanguínea normal
Contiene 84mcg/100g (umbral: ≥11.25mcg/100g)
Vitamin_k EU 432/2012
La vitamina K contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales
Contiene 84mcg/100g (umbral: ≥11.25mcg/100g)
Calcium EU 432/2012
El calcio es necesario para el mantenimiento de los dientes en condiciones normales
Contiene 221mg/100g (umbral: ≥120mg/100g)
Calcium EU 432/2012
El calcio contribuye a la coagulación sanguínea normal
Contiene 221mg/100g (umbral: ≥120mg/100g)
Calcium EU 432/2012
El calcio contribuye al metabolismo energético normal
Contiene 221mg/100g (umbral: ≥120mg/100g)
Calcium EU 432/2012
El calcio contribuye al funcionamiento normal de los músculos
Contiene 221mg/100g (umbral: ≥120mg/100g)
Calcium EU 432/2012
El calcio contribuye a la neurotransmisión normal
Contiene 221mg/100g (umbral: ≥120mg/100g)
Calcium EU 432/2012
El calcio contribuye al funcionamiento normal de las enzimas digestivas
Contiene 221mg/100g (umbral: ≥120mg/100g)
Calcium EU 432/2012
El calcio desempeña un papel en los procesos de división y especialización celular
Contiene 221mg/100g (umbral: ≥120mg/100g)
Magnesium EU 432/2012
El magnesio contribuye al metabolismo energético normal
Contiene 315mg/100g (umbral: ≥56.25mg/100g)
Magnesium EU 432/2012
El magnesio contribuye al equilibrio electrolítico
Contiene 315mg/100g (umbral: ≥56.25mg/100g)
Magnesium EU 432/2012
El magnesio contribuye a la síntesis proteica normal
Contiene 315mg/100g (umbral: ≥56.25mg/100g)
Magnesium EU 432/2012
El magnesio contribuye a la función psicológica normal
Contiene 315mg/100g (umbral: ≥56.25mg/100g)
Magnesium EU 432/2012
El magnesio contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales
Contiene 315mg/100g (umbral: ≥56.25mg/100g)
Magnesium EU 432/2012
El magnesio contribuye al mantenimiento de los dientes en condiciones normales
Contiene 315mg/100g (umbral: ≥56.25mg/100g)
Magnesium EU 432/2012
El magnesio desempeña un papel en el proceso de división celular
Contiene 315mg/100g (umbral: ≥56.25mg/100g)
Iron EU 432/2012
El hierro contribuye a la función cognitiva normal
Contiene 130mg/100g (umbral: ≥2.1mg/100g)
Iron EU 432/2012
El hierro contribuye a la formación normal de glóbulos rojos y de hemoglobina
Contiene 130mg/100g (umbral: ≥2.1mg/100g)
Iron EU 432/2012
El hierro contribuye al transporte normal de oxígeno en el cuerpo
Contiene 130mg/100g (umbral: ≥2.1mg/100g)
Iron EU 432/2012
El hierro contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario
Contiene 130mg/100g (umbral: ≥2.1mg/100g)
Iron EU 432/2012
El hierro desempeña un papel en el proceso de división celular
Contiene 130mg/100g (umbral: ≥2.1mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al metabolismo ácido-base normal
Contiene 7.1mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al metabolismo normal de los hidratos de carbono
Contiene 7.1mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye a la función cognitiva normal
Contiene 7.1mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye a la síntesis normal del ADN
Contiene 7.1mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye a la fertilidad y reproducción normales
Contiene 7.1mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al metabolismo normal de los macronutrientes
Contiene 7.1mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al metabolismo normal de los ácidos grasos
Contiene 7.1mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al metabolismo normal de la vitamina A
Contiene 7.1mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye a la síntesis proteica normal
Contiene 7.1mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales
Contiene 7.1mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al mantenimiento del cabello en condiciones normales
Contiene 7.1mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al mantenimiento de las uñas en condiciones normales
Contiene 7.1mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al mantenimiento de los niveles normales de testosterona en sangre
Contiene 7.1mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye al mantenimiento de la visión en condiciones normales
Contiene 7.1mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo
Contiene 7.1mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Zinc EU 432/2012
El zinc desempeña un papel en el proceso de división celular
Contiene 7.1mg/100g (umbral: ≥1.5mg/100g)
Iodine EU 432/2012
El yodo contribuye a la función cognitiva normal
Contiene 200mcg/100g (umbral: ≥22.5mcg/100g)
Iodine EU 432/2012
El yodo contribuye al metabolismo energético normal
Contiene 200mcg/100g (umbral: ≥22.5mcg/100g)
Iodine EU 432/2012
El yodo contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso
Contiene 200mcg/100g (umbral: ≥22.5mcg/100g)
Iodine EU 432/2012
El yodo contribuye al mantenimiento de la piel en condiciones normales
Contiene 200mcg/100g (umbral: ≥22.5mcg/100g)
Iodine EU 432/2012
El yodo contribuye a la producción normal de hormonas tiroideas y al funcionamiento normal del tiroides
Contiene 200mcg/100g (umbral: ≥22.5mcg/100g)
Iodine EU 432/2012
El yodo contribuye al crecimiento normal de los niños
Contiene 200mcg/100g (umbral: ≥22.5mcg/100g)
Potassium EU 432/2012
El potasio contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso
Contiene 899mg/100g (umbral: ≥300mg/100g)
Potassium EU 432/2012
El potasio contribuye al funcionamiento normal de los músculos
Contiene 899mg/100g (umbral: ≥300mg/100g)
Comparación
vsspinazie
La chlorella contiene unas 48 veces más hierro que la espinaca por 100 g, aunque normalmente consumes porciones mucho más pequeñas de chlorella.
vsbanaan
La chlorella contiene unas 3 veces más potasio que el plátano por 100 g, pero normalmente se usa en pequeñas cantidades.
vsmelk
La chlorella contiene unas 2 veces más calcio que la leche por 100 g; el aporte real depende del tamaño de tu ración.
¿Qué se está investigando?
Chlorella y marcadores inmunitarios
El extracto de chlorella se estudia en relación con marcadores inmunitarios como la actividad de las células NK y la IgA. Los estudios son interesantes, pero las diferencias de producto, dosis y duración aún requieren una interpretación prudente.
Respaldado por: [2] Fallah AA (2018)
Chlorella e investigación sobre unión de metales
La chlorella se estudia por las interacciones entre las paredes celulares de algas y metales como mercurio, plomo, cadmio y arsénico. Existen datos de laboratorio y primeros datos en humanos, pero la relevancia práctica depende de la calidad del producto, la exposición y el diseño del estudio.
Respaldado por: [1] Uchikawa T (2010) , [3] Musah BI (2022)
Buenas Combinaciones (Sinergia)
Combina chlorella inteligentemente para mejorar el efecto:
Chlorella 
Limón Factor de crecimiento de la chlorella + vitamina C para la quelación y la construcción celular
Técnico: La chlorella contiene el Factor de crecimiento de la chlorella (CGF) con nucleótidos que apoyan la reparación celular, además de clorofila que se une a los metales pesados (quelación). La vitamina C del limón (53mg/100g) mejora la excreción renal de los metales quelados y apoya la regeneración del glutatión — un papel importante en la biotransformación de fase II.
¿Qué significa esto para ti? Mezcla polvo de chlorella en agua o un smoothie con zumo de limón. La vitamina C potencia la acción quelante de la chlorella y mejora el sabor. Dato útil: la vitamina C contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario (aprobado por la EFSA).
Chlorella 
Cilantro Combinación quelante: esporopolenina + compuestos aromáticos
Técnico: El cilantro contiene compuestos (como citronelol y linalol) que se estudian en investigación en relación con la movilización de metales pesados de los tejidos. La pared celular de la chlorella contiene esporopolenina que forma enlaces fuertes con el mercurio, el plomo y el cadmio en el tracto gastrointestinal, eliminándolos a través de las heces.
¿Qué significa esto para ti? Añade chlorella y cilantro juntos a un smoothie verde. El cilantro aporta frescura y sabor, mientras que la pared celular fibrosa de la chlorella actúa como una esponja en el tubo digestivo.
Chlorella 
Espirulina Algas complementarias: quelación + proteína y B12
Técnico: La chlorella contiene esporopolenina en su pared celular que se une a los metales pesados (Pb, Hg, Cd). La espirulina aporta 57g de proteína por 100g, C-ficocianina (un pigmento azul estudiado en investigación) y pseudo-B12. Juntas ofrecen beneficios complementarios: la pared celular de la chlorella une metales, la espirulina nutre. La tecnología de pared celular rota de la chlorella hace ambas algas más digeribles.
¿Qué significa esto para ti? Chlorella + espirulina juntas (populares como «green blend») te da lo mejor de ambas algas. La chlorella aporta la pared celular rica en fibra, la espirulina la proteína y los pigmentos. Juntas en un smoothie con fruta.
En la Cocina
Almacenamiento
Ubicación:Despensa
Vida útil:2-3 jaar (poeder/tabletten), donker en droog bewaren
Guarda la chlorella en un lugar oscuro y seco, en un tarro o bolsa bien cerrados. Evita el calor, la luz y la humedad, porque el color, el aroma y la calidad nutricional disminuyen más rápido cuando el polvo queda expuesto al aire.
Preparación
No la cocines: mezcla mejor el polvo de chlorella en batidos, zumos, yogur o agua fría. Su sabor verde intenso se equilibra mejor con plátano, mango, cítricos o agua de coco. Los comprimidos se pueden tomar enteros. Empieza con una cantidad pequeña y aumenta poco a poco según la ración indicada en la etiqueta.
Conversiones
Sustitutos
Preparación inteligente
1Mezcla el polvo de chlorella en batidos o zumos, preferiblemente no en platos calientes.
¿Por qué?
La preparación en frío conserva mejor el color y el sabor verde fresco.
2Empieza con media cucharadita; el sabor es intenso, herbáceo y mineral.
3Combina chlorella con plátano, mango o limón para suavizar su sabor verde intenso.
Desaconsejado / Advertencias
Chlorella es muy seguro, pero hay consideraciones científicas:
Inmunosupresores Moderado
La chlorella puede influir en marcadores inmunitarios; ten precaución si tomas medicación que reduce la respuesta inmunitaria.
Consejo:
Con enfermedades autoinmunes o medicación inmunosupresora: consulta a un médico antes de usarla.
Anticoagulantes (warfarina) Moderado
La chlorella puede contener mucha vitamina K, según el producto y la dosis.
Consejo:
Con warfarina: mantén una ingesta constante y controla el INR según el consejo de tu médico.
Sensibilidad al yodo Leve
Algunos productos de chlorella pueden contener yodo; la cantidad varía según el cultivo y la marca.
Consejo:
Con problemas de tiroides: considera chlorella baja en yodo y consulta a un médico.
Uso tradicional
Overig
La chlorella en la cultura alimentaria japonesa de posguerra
En el Japón de posguerra, la chlorella se estudió intensamente como fuente compacta de proteína y más tarde se convirtió en un ingrediente conocido en polvos, comprimidos y bebidas verdes.
Resumen
La chlorella es un alga verde de agua dulce concentrada, con proteína, fibra, clorofila, hierro, magnesio, potasio y vitamina K. Prioriza un producto “cracked cell wall” o “broken cell wall”, porque su pared celular resistente se ha abierto. Su sabor es intenso y herbáceo; combínala con plátano, mango, cítricos o agua de coco y empieza con una cantidad pequeña.