- Makkelijk
- 3 min
- 1 pers.
- Volledig in seizoen
Twee volkoren boterhammen met een dun laagje boter en fijne plakjes zelfgemaakte filet d'Anvers. De Belgische charcuterie-klassieker als eenvoudige, eiwitrijke boterham — zonder de toevoegingen van de winkelvariant. Maak de filet d'Anvers (apart basisrecept) in het weekend en je hebt beleg voor dagen.
Filet d'Anvers is de aristocraat onder het Belgische beleg: donkerroze, licht gezouten, met die kenmerkende kruidige rand van jeneverbes en laurier. De zelfgemaakte versie op kalkoenfilet is verrassend dicht bij het origineel — dezelfde diepe, licht rokerige hartigheid, maar dan zonder de kleurstoffen en conserveermiddelen. Op een volkoren boterham met een dun laagje boter gebeurt er iets moois: het zout van het vlees, het zoet van het graan en de romigheid van de boter vallen precies samen. Drie minuten werk, maar het smaakt naar zondag bij grootmoeder.
- 3
- min voorbereiding
- 0
- min bereiden
- 3
- min totaal
Bereidingswijze
- 1 Maak eerst de filet d'Anvers volgens het aparte basisrecept, of pak plakjes uit de koelkast (tot 5 dagen houdbaar in een afgesloten doos).
Voedingswaarden per portie
Indicatieve waarden per portie.
Timing & Geschiktheid
Tags & Dieet
Allergenen: Gluten, Zuivel