- Makkelijk
- 45 min
- 3 pers.
- Nu op z'n best: Bloemkool
Een romige gratin met beetgare bloemkool, gesmolten kaas, room, ei en knapperige pompoenpitten. Hartig, goudbruin en stevig genoeg als vegetarisch hoofdgerecht of als rijk bijgerecht bij vis, kip of salade.
De bovenkant komt goudbruin uit de oven, met kleine belletjes kaas tussen de pompoenpitten en bloemkoolroosjes. Onder die korst zit een zachte, romige vulling waarin nootmuskaat en knoflook net genoeg warmte geven zonder zwaar te worden. De bloemkool blijft bewust beetgaar, zodat het gerecht niet waterig wordt en elke hap nog structuur heeft. Pompoenpitten zorgen voor de crunch die een klassieke gratin vaak mist: nootachtig, geroosterd en net stevig genoeg tegenover de romige saus. Dit is comfortfood zonder deeg, pasta of aardappel — ideaal wanneer je iets warms en hartigs wilt dat toch licht genoeg blijft naast een frisse salade.
- 15
- min voorbereiding
- 25
- min bereiden
- 45
- min totaal
Ingrediënten (10)
-
Bloemkool — 500 g in kleine roosjes -
Geraspte kaas — 100 g bijv. oude kaas, gruyère of cheddar; kies kaas met halal of vegetarisch stremsel
Bereidingswijze
- 1 Verwarm de oven voor op 200°C boven-/onderwarmte. Vet een kleine ovenschaal licht in met boter.
- 2 Verdeel de bloemkool in kleine roosjes. Blancheer 4 minuten in kokend gezouten water, giet af en laat 3 minuten goed uitdampen.
Voedingswaarden per portie
Indicatieve waarden per portie.
Timing & Geschiktheid
Houdbaarheid: 3 dagen in koelkast
Tags & Dieet
Allergenen: Zuivel, Eieren