- Facile
- 250 min
- 2 pers.
- 5 synergies
- Au meilleur moment : Miel
Pudding crémeux de graines de lin moulues et de graines de chia, trempées dans du lait de coco avec du miel et de la vanille. Garni de myrtilles et framboises fraîches. Sans cuisson — une nuit au frigo et c'est prêt.
C'est le genre de dessert que tu prépares en cinq minutes le soir et que tu sors du frigo le lendemain matin comme si un cuisinier avait travaillé pour toi. Les graines de chia et de lin moulues vont ensemble dans un bol, le lait de coco par-dessus, une cuillerée de miel, de la vanille. Remue — bien remuer, car les graines de chia font des grumeaux si tu ne fais pas attention. Après une demi-heure, remue encore une fois, puis au frigo. Pendant la nuit la magie opère : les graines absorbent tout le liquide et deviennent épaisses, gélatineuses, exactement cette texture du pudding au tapioca mais plus noisetée. Le lendemain tu le verses dans des verres, tu poses les myrtilles et framboises dessus — ce contraste de violet profond et rose sur le pudding beige est beau à chaque fois. Deux portions, et tu as le petit-déjeuner ou le dessert pour deux jours. Conserve-les dans des pots en verre : les saveurs ne font que s'améliorer.
- 10
- min préparation
- 0
- min cuisson
- 250
- min au total
Synergies Nutritionnelles
Cette recette combine des ingrédients qui se renforcent mutuellement :
Graines de chia 
Miel Fibres + prébiotiques pour le microbiome et la satiété
Technique : Les graines de chia contiennent 34g de fibres pour 100g formant un gel dans l'intestin qui favorise la satiété. Le miel contient des oligosaccharides prébiotiques (FOS) qui nourrissent les bactéries intestinales bénéfiques. Ensemble, ils soutiennent le microbiome.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Mélange du pudding de chia avec une cuillère de miel cru. Le miel adoucit et nourrit tes bonnes bactéries intestinales.
DigestionÉnergieGlycémie
Graines de chia 
Lait de coco Base parfaite pour un pudding de chia
Technique : Les graines de chia contiennent des acides gras ALA oméga-3 liposolubles. Les TCM (triglycérides à chaîne moyenne) du lait de coco sont rapidement absorbés et forment une matrice lipidique qui augmente la biodisponibilité des oméga-3 des graines de chia. De plus, les graines de chia absorbent le liquide formant une texture de pudding avec une libération optimale des nutriments.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Fais tremper les graines de chia une nuit dans du lait de coco pour un pudding parfait. La graisse de coco aide ton corps à absorber plus d'oméga-3 des graines de chia.
CœurDigestion
Framboises Graines de chia Ellagitannines + omega-3 pour un soutien bioactif complementaire
Ellagitannines metaboliseren naar bioactieve urolithines (PMID: 16159193)
Technique : Les framboises sont la source la plus riche en ellagitannines (300 mg/100 g), qui sont converties dans l'intestin en urolithines — des metabolites bioactifs qui influencent de multiples voies de signalisation. Les graines de chia fournissent 5 g d'ALA omega-3 par cuillere a soupe, qui module la production d'eicosanoïdes via la voie COX/LOX. Ensemble, elles couvrent de multiples voies biochimiques : urolithines via la modulation NF-kB, omega-3 via l'equilibre eicosanoïde.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Prepare un pudding framboise-chia en trempant 2 cuilleres a soupe de graines de chia dans du lait d'amande avec des framboises. Les framboises donnent couleur et saveur, le chia apporte texture et omega-3. Parfait en petit-dejeuner ou dessert.
Anti-inflammatoireArticulationsDigestion
Lait de coco Miel MCT + prébiotiques pour la flore intestinale et l'énergie
Technique : Le lait de coco contient de l'acide laurique (MCT) rapidement converti en énergie. Le miel contient des oligosaccharides prébiotiques (FOS) nourrissant les bactéries intestinales bénéfiques. La combinaison offre une énergie rapide plus un soutien de la flore intestinale.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Ajoute du miel aux smoothies, chia puddings ou boissons chaudes à base de lait de coco. Les MCT fournissent une énergie rapide tandis que les prébiotiques nourrissent ta flore intestinale.
ÉnergieDigestionSystème immunitaire
Extrait de vanille Miel Antioxydant vanilline + enzymes du miel pour arôme et bien-être
Technique : L'extrait de vanille contient de la vanilline (1-2 %) — un antioxydant puissant 5x plus fort que la vitamine C dans le test DPPH. La vanilline a aussi des effets anxiolytiques via les récepteurs GABA. Le miel fournit des enzymes (glucose oxydase, catalase) et des oligosaccharides prébiotiques. Vanilline + enzymes du miel offrent un duo antioxydant + prébiotique.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Vanille + miel dans ton thé ou lait chaud — un duo aromatique qui offre aussi des antioxydants et des prébiotiques.
Anti-stressSommeil
Préparation
- 1 Mélange les graines de chia et de lin moulues avec le lait de coco, le miel et la vanille dans un bol.
Valeurs nutritionnelles par portion
Valeurs indicatives par portion.
Timing & Convenance
Conservation : 4 jours au réfrigérateur