- Facile
- 60 min
- 6 pers.
- 1 synergies
- Pleinement de saison
Du pain quotidien comme il se fait dans des millions de cuisines indiennes : farine complète, eau, une pincée de sel et un filet d'huile d'olive. Sur une poêle brûlante, il gonfle en un pain plat léger et moelleux que tu déchires au lieu de couper.
Il y a quelque chose de méditatif dans la préparation du chapati. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit soyeuse. Former des petites boules, les aplatir, les poser sur la tawa chaude et attendre ce moment — quand le chapati gonfle en ballon de vapeur, parfaitement rond, et que la cuisine sent la farine grillée. C'est là que tu sais que c'est réussi. Déchire un morceau, ramasse du dal avec, ou enroule-le autour d'un morceau de viande grillée. En Inde, on en mange dix par repas, tout frais de la plaque, et personne ne compte.
- 40
- min préparation
- 20
- min cuisson
- 60
- min au total
Synergies Nutritionnelles
Cette recette combine des ingrédients qui se renforcent mutuellement :
sel marin 
huile d'olive Minéraux + polyphénols pour l'équilibre cellulaire
Technique : Le sodium du sel marin est essentiel pour la pompe sodium-potassium (Na+/K+-ATPase) qui régule chaque cellule du corps. L'oleuropéine et l'hydroxytyrosol de l'huile d'olive offrent une protection antioxydante pour les membranes cellulaires. La combinaison soutient l'intégrité cellulaire : le sel marin régule l'équilibre ionique, l'huile d'olive protège la membrane.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Sel marin fraîchement moulu avec huile d'olive extra vierge est la finition la plus simple et la plus nutritive de chaque plat. Minéraux pour la fonction, polyphénols pour la protection.
CœurBien-être général
Préparation
- 1 Mélange la farine complète avec le sel marin dans un grand saladier.
- 2 Ajoute l'eau tiède petit à petit et l'huile d'olive. Pétris 5-8 minutes jusqu'à obtenir une pâte molle et souple qui ne colle pas.
Valeurs nutritionnelles par portion
Valeurs indicatives par portion.
Timing & Convenance
Conservation : 2 jours au réfrigérateur
Tags & Régime
Allergènes : Gluten