- Facile
- 20 min
- 2 pers.
- 2 synergies
- Pleinement de saison
Avocat rôti avec un œuf cuit à l'intérieur, tomates cerises, coriandre fraîche et jus de citron. Faible en glucides, riche en bonnes graisses et protéines. Prêt en 20 minutes.
Que se passe-t-il quand tu remplis un avocat d'un œuf et le mets au four ? D'abord pas grand-chose — tu attends, la chaleur fait son travail. Mais ensuite, quand tu le sors : le blanc vient de prendre, le jaune tremble encore presque liquide, et l'avocat autour s'est réchauffé, plus tendre qu'avant, presque fondant. Les tomates cerises reposent à côté — rouge vif, coupées en deux, encore fraîches. Feuilles de coriandre dessus — vertes, herbacées, le parfum qui monte est herbacé-frais. Jus de citron dessus — vif, acide, réveille tout. Puis le moment : tu enfonces ta cuillère et casses le jaune. Le jaune coule sur l'avocat vert et crémeux, se mélange au blanc d'œuf, traverse la chair d'avocat. Chaque bouchée combine : avocat crémeux, blanc ferme, jaune liquide, tomate fraîche-acidulée, coriandre herbacée. Ça ressemble à un petit-déjeuner qui célèbre quelque chose — pas une bouchée rapide, mais quelque chose pour lequel on s'assoit.
- 5
- min préparation
- 15
- min cuisson
- 20
- min au total
Synergies Nutritionnelles
Cette recette combine des ingrédients qui se renforcent mutuellement :
Œufs 
Avocat Double dose de graisses saines et de choline
Technique : Les œufs contiennent 147mg de choline par œuf (27 % AJR), essentielle pour le neurotransmetteur acétylcholine (mémoire et concentration). L'avocat fournit aussi de la choline (14mg/100g) plus des graisses mono-insaturées qui augmentent l'absorption des vitamines liposolubles de l'œuf (A, D, E, K). Ensemble, ils fournissent une double dose de choline et une absorption vitaminique optimale.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Mange un toast à l'avocat avec un œuf au plat ou poché. Plus de choline pour ta mémoire, et la graisse de l'avocat aide à absorber toutes les vitamines de l'œuf.
Concentration
Sel de mer Avocat Les minéraux améliorent la perception gustative et l'équilibre électrolytique
Technique : Le sel marin contient des oligo-éléments (magnésium, potassium, calcium) en plus du sodium. La tomate est riche en potassium (237 mg/100 g) et en lycopène. L'avocat ajoute du magnésium (29 mg) et du potassium (485 mg). Le rapport sodium:potassium de la combinaison est équilibré.
Qu'est-ce que cela signifie pour toi ? Sel marin + tomate + avocat — une combinaison d'électrolytes naturels. Le potassium de la tomate et de l'avocat équilibre le sodium du sel marin.
CœurÉnergie
Préparation
- 1 Préchauffe le four à 200°C. Coupe les avocats en deux et retire le noyau. Retire un peu de chair d'avocat si nécessaire pour faire de la place pour l'œuf.
Valeurs nutritionnelles par portion
Valeurs indicatives par portion.
Tags & Régime
Allergènes : Œufs