- Fácil
- 20 min
- 2 porc.
- 2 sinergias
- En su mejor momento: Espinaca
Rodajas de boniato como tostada, asadas hasta quedar firmes y doradas. Cubiertas con aguacate machacado, un chorrito de tahini y un puñado de espinacas frescas. Sin cereales, saciante, y listo en veinte minutos.
La idea es sencilla — una rodaja de boniato es tu tostada. Pero cuando muerdes, cambia todo. El exterior firme y ligeramente crujiente del horno, el interior suave y dulce. Encima, ese aguacate fresco y cremoso que extiendes con un tenedor, el amargor a nuez del tahini en una línea fina, y luego las espinacas — frescas y verdes, como contrapunto a toda esa suavidad.
- 5
- min preparación
- 15
- min cocción
- 20
- min total
Sinergias Nutricionales
Esta receta combina ingredientes que se potencian entre sí:
Espinaca 
Aguacate Fuente de grasa para una mejor absorción de nutrientes liposolubles
Técnico: Las espinacas contienen 12,2mg de luteína por 100g — el más alto de todas las verduras. El aguacate aporta 15g de grasas monoinsaturadas por 100g que aumentan la biodisponibilidad de carotenoides hasta 15 veces (Molecular Nutrition & Food Research). La propia luteína del aguacate (0,27mg/100g) también contribuye.
¿Qué significa esto para ti? La ensalada de espinacas con aguacate es una excelente combinación para tus pigmentos oculares. Sin grasa apenas absorbes luteína — con aguacate hasta 15 veces más. La luteína y la zeaxantina contribuyen al mantenimiento de una visión normal.
Piel y CabelloCorazónConcentración
Boniato Aguacate Grasa de aguacate para máxima absorción de betacaroteno
Técnico: El boniato contiene 11509μg de betacaroteno por 100g (961 % CDR de vitamina A). Las grasas del aguacate (15g/100g, 10g monoinsaturadas) aumentan la absorción de betacaroteno de 4 a 6 veces mediante formación de micelas. El aguacate también contiene vitamina E (2,1mg) que protege el betacaroteno de la oxidación.
¿Qué significa esto para ti? Combina el boniato con aguacate en bowls, ensaladas o como guarnición. Las grasas del aguacate son esenciales — sin grasa pierdes la mayor parte de la vitamina A del boniato.
ConcentraciónSistema inmune
Instrucciones
- 1 Precalienta el horno a 200 °C. Corta el boniato en rodajas de 1 cm de grosor.
Nutrición por porción
Valores indicativos por ración.
Momento y Adecuación
Duración: 2 días en nevera