Nice Cream de Plátano y Bayas

Sustituye a: helados industriales de crema y fruta a base de jarabe de glucosa-fructosa y aromas, sorbetes de fruta a base de jarabe de azúcar y concentrado de manzana-pera y polos 'bayas-yogur' listos del congelado

Un polo de bayas de supermercado rara vez es más que agua azucarada coloreada, con una fracción de concentrado de fruta y estabilizantes. Esta nice cream reconstruye la misma imagen sensorial a partir de fruta entera: el plátano congelado sustituye a la nata, dos bayas sustituyen al colorante y al 'aroma a fruta', la bebida de avena sustituye a la leche y al concentrado lácteo. No se añade nada más allá de un toque opcional de vainilla; la fruta es lo suficientemente marcada como para sostenerse sola.

Por qué mejor: El plátano aporta, según el USDA, unos 358 mg de potasio por 100 g; por ración son unos 420 mg, es decir, alrededor del 21 % de la ingesta de referencia diaria (VRN 2000 mg, UE 1169/2011). El potasio contribuye al funcionamiento muscular normal y al mantenimiento de una presión sanguínea normal (UE 432/2012). Las fresas aportan, según el USDA, unos 59 mg de vitamina C por 100 g y los arándanos unos 9,7 mg por 100 g; por ración son unos 26 mg de vitamina C, es decir, alrededor del 32 % del VRN (UE 1169/2011). La vitamina C contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario y a la protección de las células frente al estrés oxidativo (UE 432/2012). Con 5 g de fibra por ración sobre 140 kcal (≈ 3,6 g por 100 kcal), esta porción alcanza el umbral UE de 'rico en fibra' (≥ 3 g por 100 kcal, UE 1924/2006); la fibra aumenta el volumen y la viscosidad del contenido intestinal y así favorece una digestión normal. Con 140 kcal por ración, es uno de los postres más ligeros del plan — apto como cierre diario de una comida, no solo como excepción festiva.