- Makkelijk
- 80 min
- 12 pers.
- 4 synergieën
- Nu op z'n best: Dadels
Zelfgemaakte chocoladerepen met dadel-karamel, knapperige pinda's en pure chocolade. Dezelfde verslavende combinatie, maar dan met echte ingrediënten.
Vervangt: Snickers, Twix-achtige pinda-karamelrepen, chocoladerepen met caramel en glucosesiroop
Het patroon van een Snickers — karamel, pinda's en chocolade — maar opnieuw opgebouwd. De karamellaag is een dadel-pindakaas-pasta (geen glucosesiroop, geen invertsuiker, geen verharde vetten), de pindalaag bestaat uit ongezouten geroosterde pinda's (geen gezouten pinda-fragmenten met suikercoating), en de chocoladelaag is van pure chocolade (≥ 70 %) met wat kokosolie voor een nette afdruipende glans. Het resultaat is herkenbaar Snickers-achtig van smaak, maar opgebouwd uit vier herkenbare hele ingrediënten.
Waarom beter: Pinda's en pindakaas zijn van nature eiwitrijk (volgens USDA ca. 25 g eiwit per 100 g pinda en ca. 22 g per 100 g naturelle pindakaas); eiwitten dragen bij aan de groei en de instandhouding van spiermassa en aan het behoud van normale botten (EU 432/2012). Pure chocolade vanaf 70 % cacao is per USDA een bron van magnesium (ca. 228 mg per 100 g); magnesium draagt bij aan een normaal energieleverend metabolisme, aan een normale werking van de spieren en van het zenuwstelsel en aan de vermindering van vermoeidheid (EU 432/2012). Dadels leveren snel beschikbare koolhydraten plus ca. 7 g vezels per 100 g (USDA) en zorgen, samen met het eiwit en vet uit de pinda's, voor een meer geleidelijke glycemische respons dan een pure suiker-karamel (mixed-meal GI-effect; Atkinson et al. 2008, Diabetes Care).
- 20
- min voorbereiding
- 0
- min bereiden
- 80
- min totaal
Voedingssynergieën
Dit recept combineert ingrediënten die elkaar versterken:
Pure chocolade (70%+) 
Medjoul dadels Magnesium + ijzer + natuurlijke suikers voor energie
Technisch: Pure chocolade bevat magnesium (230mg/100g) en ijzer (12mg/100g). Dadels bevatten kalium (696mg/100g) en natuurlijke suikers die snelle energie leveren. Het magnesium uit chocolade ondersteunt de spierontspanning terwijl dadels de glycogeen aanvullen.
Wat betekent dit voor jou? Vul dadels met een stukje pure chocolade voor een energiesnack. Of maak chocolade-dadel truffels - een gezond alternatief voor snoep.
EnergieSpieropbouwStressverlichting
Pure chocolade (70%+) 
Kokosolie MCT's verhogen flavanol-opname uit pure chocolade
Technisch: Pure chocolade bevat flavanolen (epicatechine, catechine) en theobromine. Kokosolie's MCT's worden snel opgenomen en verbeteren de absorptie van deze vetoplosbare polyfenolen. De combinatie geeft ook een gladde textuur.
Wat betekent dit voor jou? Smelt pure chocolade met kokosolie voor chocolate coating, truffels of energy bites. De bioactieve stoffen van de chocolade worden optimaal benut.
HartFocusOntstekingsremmend
Pure chocolade (70%+) 
Naturelle pindakaas Magnesium + eiwit + theobromine voor spieren en energie
Technisch: Pure chocolade levert 230mg magnesium/100g en theobromine. Pindakaas bevat 25g eiwit en 168mg magnesium per 100g. Samen leveren ze ~400mg magnesium (100% ADH) plus complete aminozuren. Het vet uit pindakaas verbetert ook de flavanol-opname.
Wat betekent dit voor jou? Pindakaas-chocolade cups zijn niet alleen lekker maar ook voedingskundig slim. Perfect als post-workout snack voor spierherstel.
SpieropbouwEnergieStressverlichting
Vanille-extract Pure chocolade (70%+) Vanilline versterkt chocoladesmaak perceptie
Technisch: Vanilline (het hoofdaromamolecuul in vanille) bindt aan dezelfde olfactorische receptoren als chocolade-aromaten (pyrazines, Maillard-verbindingen). Dit versterkt de waargenomen chocoladesmaak zonder extra suiker of cacao. Onderzoek toont dat vanilline de perceptie van zoetheid met 10-15% verhoogt, waardoor minder suiker nodig is.
Wat betekent dit voor jou? Voeg vanille-extract toe aan chocoladegebak of warme chocolademelk. Je hebt minder suiker nodig omdat vanille de chocoladesmaak en zoetheid versterkt.
Algemeen welzijn
Bereidingswijze
- 1 Blend dadels met pindakaas en vanille tot een plakkerig karamelachtig mengsel.
- 2 Bekleed een bakblik (20x20cm) met bakpapier. Druk het dadelmengsel erin als onderlaag.
Voedingswaarden per portie
Indicatieve waarden per portie.
Timing & Geschiktheid
Houdbaarheid: 14 dagen in koelkast
Tags & Dieet
Allergenen: Pinda