- Makkelijk
- 245 min
- 2 pers.
- 4 synergieën
- Bevat seizoensproducten
Een romige chia pudding met havermelk, een vleugje honing en vanille, getopt met verse blauwe bessen en frambozen. Maak het de avond ervoor en geniet de volgende dag.
Het begint de avond ervoor, als je de chiazaadjes in de havermelk roert en het schaaltje in de koelkast schuift. De volgende ochtend open je de deur en daar staat het: een dikke, romige pudding die de nacht heeft gebruikt om zichzelf te transformeren. De zaadjes hebben alle vloeistof opgezogen en een gelei gevormd die zacht meeveerend op je lepel rust.
Een druppel honing en vanille — net genoeg om de pudding warmte te geven zonder de bessen te overschaduwen. Die komen er bovenop: frambozen die openspatten bij de eerste hap, blauwe bessen die stevig doorbreken met een zoetzure burst. Het kleurcontrast alleen al — dieprood en paars tegen roomwit — maakt dit parfait onweerstaanbaar.
Geen koken, geen gedoe, geen haast. Alleen geduld en een koelkast.
- 5
- min voorbereiding
- 0
- min bereiden
- 245
- min totaal
Voedingssynergieën
Dit recept combineert ingrediënten die elkaar versterken:
Chiazaad 
Honing Vezels + prebiotica voor het microbioom en verzadiging
Technisch: Chiazaad bevat 34g vezels per 100g die een gel vormen in de darm en verzadiging bevorderen. Honing bevat prebiotische oligosachariden (FOS) die gunstige darmbacteriën voeden. Samen ondersteunen ze het microbioom.
Wat betekent dit voor jou? Mix chiazaad-pudding met een lepel rauwe honing. De honing maakt het zoet én voedt je goede darmbacteriën.
SpijsverteringEnergieBloedsuiker
Frambozen Chiazaad Frambozen met chiazaad: ellagitannines uit de bes en omega-3 (ALA) uit het zaad
Technisch: Frambozen zijn rijk aan ellagitannines; chiazaad levert alfa-linoleenzuur (ALA, een omega-3-vetzuur) en vezels. Of deze combinatie de opname of werking van deze stoffen beïnvloedt, is niet met een beoordeelde bron onderbouwd.
Wat betekent dit voor jou? Week twee eetlepels chiazaad een paar uur in plantaardige melk en roer er geprakte frambozen door: een frisse chiapudding.
OntstekingsremmendGewrichtenSpijsvertering
Havermelk Honing Bèta-glucanen + prebiotica voor darmflora en lipidprofiel
Technisch: Havermelk bevat bèta-glucanen die als prebioticum werken en galzuren binden in de darm. Honing bevat FOS (fructo-oligosachariden) die Bifidobacterium en Lactobacillus voeden. Samen ondersteunen ze het darmmicrobioom vanuit twee hoeken: prebiotische vezels + prebiotische suikers.
Wat betekent dit voor jou? Havermelk met een lepel honing is een dubbel prebiotische combinatie. De bèta-glucanen van de haver en de FOS van de honing voeden allebei je goede darmbacteriën.
SpijsverteringHartEnergie
Vanille-extract Honing Vanilline + honingenzymen: aroma en zachtheid
Technisch: Vanille-extract bevat vanilline (1-2%), een antioxidant die in een DPPH-assay in vitro sterker scoort dan vitamine C; vanilline wordt in onderzoek bestudeerd in relatie tot GABA-A-receptoren en MAO-B. Honing levert enzymen (glucose-oxidase, catalase) en prebiotische oligosachariden; het grootste deel van het serotonine in het lichaam wordt in de darm aangemaakt, wat het microbioom tot een onderzoeksonderwerp maakt. De combinatie is vooral aromatisch: vanilline + de bloemige smaken van honing.
Wat betekent dit voor jou? Voeg een paar druppels echt vanille-extract toe aan warme honingmelk of -thee: comfortfood — warm, zoet en bloemig.
StressverlichtingSlaap
Bereidingswijze
- 1 Meng chiazaad, havermelk, honing en vanille-extract in een kom en roer goed door.
Voedingswaarden per portie
Indicatieve waarden per portie.
Timing & Geschiktheid
Houdbaarheid: 3 dagen in koelkast