Heilbot

Magere Vis met Hoog Eiwit

Vis & Zeevruchten

Hippoglossus hippoglossus

Oorsprong: Noord-Atlantische en Noord-Pacifische Oceaan

#lean-fish#high-protein#selenium#flatfish#low-fat

✔ Hoog eiwitgehalte✔ Hoog omega-3✔ Laag vetgehalte✔ Suikervrij✔ Laag natriumgehalte

Wat is dit ingrediënt?

Heilbot (Hippoglossus hippoglossus) is de grootste platvis ter wereld en kan tot 2,5 meter lang worden. Deze vis uit de koude wateren van de Noord-Atlantische en Noord-Pacifische Oceaan staat bekend om zijn uitzonderlijk stevige, witte vlees en mild-zoete smaak.

## Selenium Powerhouse

Met 45.6 mcg selenium per 100 gram levert één portie heilbot bijna 85% van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid. Rayman (2012) in The Lancet toont aan dat selenium essentieel is voor schildklierfunctie, DNA-synthese en bescherming tegen oxidatieve stress. Selenium activeert ook selenoproteïnen die cruciaal zijn voor het immuunsysteem.

## Hoogwaardig Eiwit

Heilbot bevat 22.5 gram compleet eiwit per 100 gram met alle essentiële aminozuren. Het eiwit heeft een hoge PDCAAS-score (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) van 1.0, wat betekent dat het volledig verteerbaar en bruikbaar is voor spieropbouw.

## Omega-3 Profiel

Hoewel heilbot een magere vis is, bevat het nog steeds significante hoeveelheden omega-3 vetzuren (400 mg EPA+DHA per 100g). Onderzoek van Mozaffarian (2006) bevestigt dat zelfs matige omega-3 inname cardiovasculaire voordelen biedt.

## Duurzaamheidsoverweging

Wilde Atlantische heilbot is kwetsbaar voor overbevissing. Kies voor MSC-gecertificeerde Pacific heilbot of gekweekte varianten voor een duurzamere keuze.

Hoe smaakt het?

Mild, fijn en boterachtg met een vlezig, stevig karakter.

Past goed bij:

Combineert goed met citroenboterkappertjesaspergedille en witte wijn.

Wist je dat...?

Heilbot kan meer dan 50 jaar oud worden en tot 2,5 meter lang en 300 kilo zwaar.
De naam 'heilbot' betekent letterlijk 'heilige platvis', omdat hij op heilige feestdagen werd gegeten.

Voedingswaarde & Energie

Per 100g

Heilbot leveren energie dankzij natuurlijke voedingsstoffen .

111 kcal (464 kJ)

22.5gEiwit

0gKoolh.

2.3gVet

0gSuiker

59mgNatrium

Per 100g

Mineralen

0,2mg IJzer 7mg Calcium 0,4mg Zink 28mg Magnesium 490mg Kalium 21mcg Jodium 36,5mcg Selenium

Vitaminen

14mcg Vitamine A 0,50mg Vitamine B6 1,2mcg Vitamine B12 0mg Vitamine C 4,7mcg Vitamine D 0,7mg Vitamine E 0mcg Vitamine K 12mcg Foliumzuur

Omega-3 vetzuren

310mg DHA 90mg EPA

Meer nutriënten

B-Vitaminen

0,04mg Thiamine (B1) 0,05mg Riboflavine (B2) 6,5mg Niacine (B3) 0,28mg Pantotheenzuur (B5) 5,0mcg Biotine (B7)

Spoorelementen

0,03mg Koper 0,01mg Mangaan 236mg Fosfor

Wat zit erin per portie?

1 portie

Zink een beetje 5%

Magnesium een beetje 9%

Kalium veel 31%

Heilbot bevat van nature kalium (490 mg per 100 g).

Fosfor veel 42%

Heilbot bevat van nature fosfor (236 mg per 100 g).

Selenium heel veel 83%

Heilbot bevat van nature selenium (36.5 mcg per 100 g).

Vitamine B6 veel 45%

Heilbot bevat van nature vitamine b6 (0.5 mg per 100 g).

Vitamine B12 heel veel 60%

Heilbot bevat van nature vitamine b12 (1.2 mcg per 100 g).

Vitamine D heel veel 118%

Heilbot bevat van nature vitamine d (4.7 mcg per 100 g).

Folaat een beetje 8%

% van de dagelijkse referentie-inname (DRI)

EU-erkende voedingsclaims

✔ EFSA-claims via nutriënten

Dit ingrediënt bevat nutriënten waarvoor door de EFSA goedgekeurde gezondheidsclaims bestaan (op nutriënt-niveau, niet ingrediënt-specifiek).

Erkende gezondheidsclaims (EU)

Vitamin_b12 EU 432/2012

Vitamine B12 draagt bij aan de normale werking van het immuunsysteem

Bevat 1.2mcg/100g (drempel: ≥0.375mcg/100g)

Vitamin_b12 EU 432/2012

Vitamine B12 draagt bij aan de vermindering van vermoeidheid

Bevat 1.2mcg/100g (drempel: ≥0.375mcg/100g)

Vitamin_b12 EU 432/2012

Vitamine B12 draagt bij aan de normale werking van het zenuwstelsel

Bevat 1.2mcg/100g (drempel: ≥0.375mcg/100g)

Vitamin_d EU 432/2012

Vitamine D draagt bij aan het behoud van normale botten

Bevat 4.7mcg/100g (drempel: ≥0.75mcg/100g)

Vitamin_d EU 432/2012

Vitamine D draagt bij aan de normale werking van het immuunsysteem

Bevat 4.7mcg/100g (drempel: ≥0.75mcg/100g)

Potassium EU 432/2012

Kalium draagt bij aan het behoud van een normale bloeddruk

Bevat 490mg/100g (drempel: ≥300mg/100g)

Niacin EU 432/2012

Niacine draagt bij aan een normaal energieleverend metabolisme

Bevat 6.5mg/100g (drempel: ≥2.4mg/100g)

Niacin EU 432/2012

Niacine draagt bij aan de normale werking van het zenuwstelsel

Bevat 6.5mg/100g (drempel: ≥2.4mg/100g)

Niacin EU 432/2012

Niacine draagt bij aan een normale psychologische functie

Bevat 6.5mg/100g (drempel: ≥2.4mg/100g)

Niacin EU 432/2012

Niacine draagt bij aan het behoud van normale slijmvliezen

Bevat 6.5mg/100g (drempel: ≥2.4mg/100g)

Niacin EU 432/2012

Niacine draagt bij aan het behoud van een normale huid

Bevat 6.5mg/100g (drempel: ≥2.4mg/100g)

Niacin EU 432/2012

Niacine draagt bij aan de vermindering van vermoeidheid

Bevat 6.5mg/100g (drempel: ≥2.4mg/100g)

Vitamin_b6 EU 432/2012

Vitamine B6 draagt bij aan een normale cysteïnesynthese