Arganolie
Marokkaans 'Vloeibaar Goud'
Wat is dit ingrediënt?
Arganolie wordt al eeuwenlang door Berberstammen in Marokko gebruikt, zowel culinair als medicinaal. De olie wordt handmatig geperst uit de noten van Argania spinosa, een boom die alleen groeit in het zuidwesten van Marokko. Het productieproces is arbeidsintensief: vrouwen breken de harde schil, roosteren de pitten, en persen de olie. Culinaire arganolie heeft een nootachtige smaak en wordt gebruikt in traditionele gerechten zoals amlou (een noten-honing spread). Cosmetische arganolie, ongebrande variant, is geliefd om zijn hydraterende en verzorgende eigenschappen voor huid en haar.
Hoe smaakt het?
Nootachtig en licht geroosterd met een subtiele, boter achtige zoetheid.
Past goed bij:
Combineert goed met couscoushoningamandelencitroen en geitenkaas.
Wist je dat...?
- Arganolie komt van de arganboom, die alleen groeit in een klein gebied in Marokko.
- Voor 1 liter arganolie zijn de vruchten van ongeveer 30 kilo argannoten nodig.
Voedingswaarde & Energie
Per 100ml
Arganolie leveren energie dankzij natuurlijke voedingsstoffen .
Per 100g
Mineralen
Vitaminen
Wat zit erin per portie?
1 eetlepel
Arganolie bevat van nature vitamine E (8,3 mg per 100 g als tocoferolequivalenten).
% van de dagelijkse referentie-inname (DRI)
EU-erkende voedingsclaims
Dit ingrediënt bevat nutriënten waarvoor door de EFSA goedgekeurde gezondheidsclaims bestaan (op nutriënt-niveau, niet ingrediënt-specifiek).
Erkende gezondheidsclaims (EU)
Vitamin_e EU 432/2012
Vitamine E draagt bij aan de bescherming van cellen tegen oxidatieve stress
Bevat 8.3mg/100g (drempel: ≥1.8mg/100g)
Wat wordt onderzocht?
Arganolie en lipidenprofiel
Arganolie wordt onderzocht op effecten op cholesterol en lipidenprofiel door hoog oliezuur- en tocoferolgehalte. Klinische studies tonen veelbelovende resultaten.
Onderbouwd door: [5] Berrougui (2006) , [3] El Monfalouti (2010) , [1] Cherki (2006)
Arganolie in cosmetisch onderzoek
Arganolie wordt onderzocht op huidhydratatie en huidelasticiteit. Klinische studies bekijken de effecten op de huid bij topisch gebruik.
Onderbouwd door: [4] Boucetta (2015) , [2] El Abbassi (2014)
Recepten met Arganolie
Ontdek heerlijke recepten waarin arganolie de hoofdrol speelt:
Marokkaanse Msemen met Amlou & Dadels 40 min Krokant gelaagd Marokkaans platbrood met zoete amandel-arganolie dip 
802 kcal 
19g eiwit 2 synergieën 
In de Keuken
Bewaring
Locatie:Voorraadkast
Houdbaarheid:12-18 maanden ongeopend, 3-6 maanden geopend
Bewaar op een koele, donkere plaats in een goed gesloten fles. Koel bewaren verlengt houdbaarheid.
Bereiding
Culinaire arganolie (geroosterd) voor dressings, dips en afwerking. Niet geschikt voor hoge temperaturen. Gebruik rauw voor optimale voordelen.
Omrekenen
Vervangers
Slim klaarmaken
1Gebruik arganolie alleen rauw als finishing oil; niet verhitten.
Waarom?
Verhitting vernietigt de delicate nootachtige smaak.
2Druppel arganolie over couscous, salades of gegrilde groenten.
3Bewaar arganolie koel en donker; het wordt snel ranzig.
Af te raden / Waarschuwingen
Arganolie zijn zeer veilig, maar er zijn wetenschappelijke aandachtspunten:
Noten-allergie Ernstig
Arganolie wordt geperst uit de noten van de arganboom en kan allergische reacties veroorzaken bij mensen met notenallergie
Advies:
Bij bekende notenallergie eerst patch-test uitvoeren of vermijden
Operaties Licht
Arganolie kan in theorie de bloedstolling beïnvloeden door vitamine E gehalte
Advies:
Bij hoge doses (supplementen): overleg met arts voor geplande operatie
Traditioneel gebruik
Afrikaans
Arganolie bij de Berbers
Arganolie wordt al eeuwenlang door de Berbers in Marokko geperst uit de vruchten van de arganboom, gebruikt in zowel keuken als huidverzorging.
Samenvatting
Arganolie is een unieke olie uit Marokko met bewezen voordelen voor huid, haar en hart. De hoge gehaltes aan vitamine E en gunstige vetzuren maken het waardevol, zowel in de keuken als voor cosmetische doeleinden. Let op kwaliteit: echte, koudgeperste arganolie is goudgeel en heeft een subtiele nootachtige geur.