Sla (Romana)
Low-Carb Wrap Koning
Wat is dit ingrediënt?
Romana sla (ook wel bindsla genoemd) is veruit de meest voedzame slavariant - met 17x meer vitamine A en 4x meer vitamine K dan ijsbergsla. De langwerpige, stevige bladeren maken het perfect als alternatief voor tortilla's of brood bij low-carb diëten. Bevat lactucarium, een stof met mild kalmerende eigenschappen die al door de oude Egyptenaren werd gebruikt.
Hoe smaakt het?
Mild, fris en neutraal met een knapperige, waterige textuur.
Past goed bij:
Combineert goed met vinaigrettewalnootgeitenkaasavocado en tomaat.
Wist je dat...?
- Sla is een afstammeling van een wilde plant die de Egyptenaren al 4.500 jaar geleden verbouwden.
- De Romeinen aten sla aan het einde van de maaltijd als slaapbevorderaar.
Voedingswaarde & Energie
Per 100g
Sla (Romana) zijn caloriearm dankzij natuurlijke voedingsstoffen , gebufferd door vezels.
Per 100g
Mineralen
Vitaminen
Omega-3 vetzuren
Meer nutriënten
B-Vitaminen
Spoorelementen
Wat zit erin per portie?
1 portie
Sla (Romana) bevat van nature vitamine a (174 mcg per 100 g).
Sla (Romana) bevat van nature vitamine c (40 mg per 100 g).
Sla (Romana) bevat van nature vitamine k (128 mcg per 100 g).
% van de dagelijkse referentie-inname (DRI)
EU-erkende voedingsclaims
Dit ingrediënt bevat nutriënten waarvoor door de EFSA goedgekeurde gezondheidsclaims bestaan (op nutriënt-niveau, niet ingrediënt-specifiek).
Erkende gezondheidsclaims (EU)
Vitamin_c EU 432/2012
Vitamine C draagt bij aan de normale werking van het immuunsysteem
Bevat 40mg/100g (drempel: ≥12mg/100g)
Vitamin_c EU 432/2012
Vitamine C draagt bij aan de vermindering van vermoeidheid
Bevat 40mg/100g (drempel: ≥12mg/100g)
Vitamin_c EU 432/2012
Vitamine C draagt bij aan de normale collageenvorming voor de normale werking van de huid
Bevat 40mg/100g (drempel: ≥12mg/100g)
Vitamin_a EU 432/2012
Vitamine A draagt bij aan de normale werking van het immuunsysteem
Bevat 174mcg/100g (drempel: ≥120mcg/100g)
Vitamin_a EU 432/2012
Vitamine A draagt bij aan het behoud van een normale huid
Bevat 174mcg/100g (drempel: ≥120mcg/100g)
Vitamin_a EU 432/2012
Vitamine A draagt bij aan het behoud van normale slijmvliezen
Bevat 174mcg/100g (drempel: ≥120mcg/100g)
Vitamin_a EU 432/2012
Vitamine A draagt bij aan het behoud van een normaal gezichtsvermogen
Bevat 174mcg/100g (drempel: ≥120mcg/100g)
Vitamin_a EU 432/2012
Vitamine A draagt bij aan een normaal ijzermetabolisme
Bevat 174mcg/100g (drempel: ≥120mcg/100g)
Vitamin_a EU 432/2012
Vitamine A speelt een rol bij het proces van celspecialisatie
Bevat 174mcg/100g (drempel: ≥120mcg/100g)
Vitamin_c EU 432/2012
Vitamine C draagt bij aan de normale collageenvorming voor de normale werking van de bloedvaten
Bevat 40mg/100g (drempel: ≥12mg/100g)
Vitamin_c EU 432/2012
Vitamine C draagt bij aan de normale collageenvorming voor de normale werking van het beendergestel
Bevat 40mg/100g (drempel: ≥12mg/100g)
Vitamin_c EU 432/2012
Vitamine C draagt bij aan de normale collageenvorming voor de normale werking van kraakbeen
Bevat 40mg/100g (drempel: ≥12mg/100g)
Vitamin_c EU 432/2012
Vitamine C draagt bij aan de normale collageenvorming voor de normale werking van het tandvlees
Bevat 40mg/100g (drempel: ≥12mg/100g)
Vitamin_c EU 432/2012
Vitamine C draagt bij aan de normale collageenvorming voor de normale werking van de tanden
Bevat 40mg/100g (drempel: ≥12mg/100g)
Vitamin_c EU 432/2012
Vitamine C draagt bij aan een normaal energieleverend metabolisme
Bevat 40mg/100g (drempel: ≥12mg/100g)
Vitamin_c EU 432/2012
Vitamine C draagt bij aan de normale werking van het zenuwstelsel
Bevat 40mg/100g (drempel: ≥12mg/100g)
Vitamin_c EU 432/2012
Vitamine C draagt bij aan een normale psychologische functie
Bevat 40mg/100g (drempel: ≥12mg/100g)
Vitamin_c EU 432/2012
Vitamine C draagt bij aan de bescherming van cellen tegen oxidatieve stress
Bevat 40mg/100g (drempel: ≥12mg/100g)
Vitamin_c EU 432/2012
Vitamine C draagt bij aan de regeneratie van de gereduceerde vorm van vitamine E
Bevat 40mg/100g (drempel: ≥12mg/100g)
Vitamin_c EU 432/2012
Vitamine C verhoogt de ijzerabsorptie
Bevat 40mg/100g (drempel: ≥12mg/100g)
Vitamin_c EU 432/2012
Vitamine C draagt bij aan de normale werking van het immuunsysteem tijdens en na intensieve lichamelijke inspanning
Bevat 40mg/100g (drempel: ≥12mg/100g)
Vitamin_k EU 432/2012
Vitamine K draagt bij aan een normale bloedstolling
Bevat 128mcg/100g (drempel: ≥11.25mcg/100g)
Vitamin_k EU 432/2012
Vitamine K draagt bij aan het behoud van normale botten
Bevat 128mcg/100g (drempel: ≥11.25mcg/100g)
Wat wordt onderzocht?
Lactucarium en slaaponderzoek
Lactucarium in sla wordt onderzocht op mogelijke milde sedatieve effecten. Traditioneel gebruik als slaapmiddel wordt wetenschappelijk geevalueerd, met beperkte maar veelbelovende preliminaire resultaten.
Onderbouwd door: [3] Trojanowska A (2005)
Fenolzuren en antioxidantwerking
Fenolzuren in donkergroene slasoorten worden onderzocht op antioxidantactiviteit. De concentratie varieert sterk per soort, met hogere waarden in gekleurde varieteiten.
Onderbouwd door: [2] Dyląg A (2023)
Goede Combinaties (Synergie)
Combineer sla (romana) slim om het effect te versterken:
Sla (Romana) 
Avocado 7x betere opname van carotenoïden met vetten
Technisch: Sla bevat 1223μg bèta-caroteen en 1730μg luteïne per 100g. Zonder vet wordt slechts 3% opgenomen. Een studie van Purdue University (2012, Molecular Nutrition & Food Research) toonde aan dat olijfolie of avocado de absorptie verhoogt naar 20%+ — een verbetering met factor 7.
Wat betekent dit voor jou? Eet salade altijd met olijfolie-dressing of avocado. Zonder vet neem je bijna niets op van de carotenoïden. Een droge salade zonder dressing is ironisch genoeg minder voedzaam dan een salade met een goede olijfolie-dressing.
Sla (Romana) 
Olijfolie 7x betere opname van carotenoïden met vetten
Technisch: Sla bevat 1223μg bèta-caroteen en 1730μg luteïne per 100g. Zonder vet wordt slechts 3% opgenomen. Een studie van Purdue University (2012, Molecular Nutrition & Food Research) toonde aan dat olijfolie of avocado de absorptie verhoogt naar 20%+ — een verbetering met factor 7.
Wat betekent dit voor jou? Eet salade altijd met olijfolie-dressing of avocado. Zonder vet neem je bijna niets op van de carotenoïden. Een droge salade zonder dressing is ironisch genoeg minder voedzaam dan een salade met een goede olijfolie-dressing.
Sla (Romana) 
Citroen Vitamine C beschermt sla's polyfenolen tegen oxidatie
Technisch: Sla bevat polyfenolen (caffeïnezuur, chlorogeenzuur) die snel oxideren bij snijden (bruinverkleuring door polyfenoloxidase). Vitamine C uit citroen (53mg/100g) fungeert als reductor die de geoxideerde polyfenolen terugzet naar hun actieve vorm en polyfenoloxidase remt via pH-verlaging.
Wat betekent dit voor jou? Citroendressing op sla voorkomt niet alleen bruinverkleuring maar behoudt ook de actieve polyfenolen. Maak dressing vooraf en meng direct na het snijden voor optimaal behoud van voedingsstoffen.
Sla (Romana) 
Tomaat Luteïne + lycopeen: complementaire carotenoïden in twee fasen
Technisch: Sla bevat 1730μg luteïne per 100g — een xanthofyl-carotenoïde dat blauw licht filtert in de macula. Tomaat bevat 2573μg lycopeen — een carotenoïde dat singlet-zuurstof neutraliseert. Deze carotenoïden werken via verschillende mechanismen en zijn actief in verschillende weefsels. Met olijfolie worden beide optimaal opgenomen.
Wat betekent dit voor jou? Een salade van sla en tomaat met olijfolie-dressing combineert twee carotenoïdenfamilies. Luteïne uit sla is actief in de macula, lycopeen uit tomaat in het cardiovasculaire systeem. Zonder dressing neem je nauwelijks iets op — vet is essentieel.
Recepten met Sla (Romana)
Ontdek heerlijke recepten waarin sla (romana) de hoofdrol speelt:
Belgische Uitsmijter met Oude Kaas en Tomaat 18 min Klassieke Belgische lunch met spiegelei en oude kaas 
823 kcal 
55g eiwit 2 synergieën 
Broodje Gezond Deluxe met Kipfilet en Avocado 30 min Hollands broodje gezond met kip, avocado en ei 764 kcal 54g eiwit 2 synergieën 
Caesar Salade met Kip 25 min Klassieke Romeinse salade met krokante romaine en parmezaan 340 kcal 32g eiwit 1 synergieën 
Falafel Sla Wrap met Tahini 28 min Krokante kikkererwtenballetjes in knapperig slablad met romige tahinisaus 580 kcal 18g eiwit 1 synergieën 
Gegrilde Kip Caesar Sla Wrap 22 min Knapperige slabladeren gevuld met gegrilde kip, avocado en knoflook-peterseliedressing 550 kcal 38g eiwit 2 synergieën 
Griekse Kip Gyros Bowl 35 min Gekruide kip met tzatziki, feta en Griekse salade 520 kcal 42g eiwit 1 synergieën 
In de Keuken
Bewaring
Locatie:Koelkast
Houdbaarheid:5-7 dagen
Bewaar ongewassen in een plastic zak of container. Was pas vlak voor gebruik. Welke blaadjes? Verwijder en de rest is prima.
Bereiding
Meestal rauw als wrap, in salades of als taco shell. Kan ook kort gegrilld worden voor een rokerige smaak. Binnen knapperig, buiten licht geroosterd.
Omrekenen
Vervangers
Slim klaarmaken
1Scheur slabladeren met de hand in plaats van te snijden.
Waarom?
Snijden met een mes veroorzaakt bruine randen door oxidatie.
2Was sla in koud water en droog grondig in een slacentrifuge.
Waarom?
Natte sla laat dressing niet hechten en verwatert het gerecht.
3Voeg dressing pas vlak voor het serveren toe aan sla.
Af te raden / Waarschuwingen
Sla (Romana) zijn zeer veilig, maar er zijn wetenschappelijke aandachtspunten:
Bloedverdunners (Warfarine) Matig
Zeer hoog vitamine K gehalte (128% ADH) kan de werking van warfarine beïnvloeden
Advies:
Houd een consistente inname aan en overleg met je arts
Samenvatting
Romana sla is de voedingswaarde-kampioen onder de slasorten - met 17x meer vitamine A dan ijsbergsla! De stevige bladeren zijn perfect als low-carb wrap voor taco vulling, kipsalade of Aziatische gerechten. Kies altijd romana boven ijsberg voor maximale voeding. Let op: veel vitamine K, dus houd rekening bij bloedverdunners.